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記住這幾點做菜單的餐飲策劃設(shè)計的絕招 對于菜單設(shè)計其實已經(jīng)說過很多次了，大家也都明白了餐飲品牌設(shè)計中的菜單設(shè)計對餐廳的重要性，以前的關(guān)于菜單的介紹可能很多是關(guān)于菜單在哪方面的重要性，這次就具體的讓大家具體的了解下做餐飲策劃設(shè)計菜單具體要怎樣去做。1、吸引人的色彩 這不是讓你餐飲策劃在菜單上用濃墨重...

從小龍坎品牌之爭解讀餐飲策劃的商標注冊問題 小龍坎這家火鍋餐企已經(jīng)被很多人熟知，在小龍坎的家鄉(xiāng)成都，有上百家叫做小龍坎的仿店，而小龍坎也因為商標的問題注冊了很久，經(jīng)過幾年終于成功，所以現(xiàn)在所有餐飲策劃仿冒的店都要下架，這件事產(chǎn)生了很大的影響，歷來在餐飲行業(yè)發(fā)生了關(guān)于餐飲品牌設(shè)計的商標問題，那沒怎樣才能在...

中餐廳怎樣做餐飲策劃才能讓菜的口味固定呢？ 每一家的中餐餐廳都會有一兩特別推薦的特色菜，介紹也會說由大廚掌勺等等，像這種的餐廳會特別的依賴廚師，如果做餐飲品牌策劃換一個廚師同樣的菜味道就不一樣了，所以這種問題非常的棘手，中餐要怎樣做才能無論是誰做出來的菜的味道是一樣的呢？老師講課，只會對于下料順序有所要...

不能滿足所有顧客的需求才是真正的餐飲策劃 很多人看到這個標題可能會感到疑惑？為什么叫不能滿足顧客的需求才是真正餐飲策劃，顧客不就是應該要滿足嗎？當然不是這樣的，顧客應該被滿足，但不能所有顧客都要滿足，每個人的口味都不一樣，難道要做出千萬種味道嗎？尤其是做餐飲策劃更要懂得哪些才是自己的目標群體。開門做生...

純自助的衰敗并不代表自主就沒有餐飲策劃的可能性 現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，自助餐差不多真的快成為過去了，越來越少的顧客愿意花錢去吃那種食材并不是很好體驗也不是很好的自助餐，那么自助餐這種模式以后真的沒有餐飲策劃的可能性嗎？也并不完全是，現(xiàn)在隨之流行的是另一種餐飲策劃的模式，就是半自主的模式。伴隨著消費升級，原來的多而全、廉...

餐廳做餐飲策劃要怎樣選擇供應商才好呢？ 對于餐廳來說做餐飲策劃選擇供應商是很重要的事情，畢竟供應商決定著你出品的品質(zhì)，而好的品質(zhì)才能夠吸引到顧客，所以選擇好的供應商某種程度上決定著生意的好壞，但是對于做餐飲策劃時候如何選擇供應商又難以有一個衡量標準，到底要怎樣選擇呢？餐飲是一個動態(tài)過程，做餐飲策劃選...

年底做餐飲策劃結(jié)算都需要平時注意哪些數(shù)據(jù)呢 每到年底就是大清算的時候，這一年餐廳到底賺了多少錢就會了解了，不過對于很多人來說，忙忙碌碌一整年做餐飲策劃清算才發(fā)現(xiàn)好像并沒有賺多少，那么到底為何會出現(xiàn)這種情況呢？到底是哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題呢？大家一起來學習下，餐飲策劃在平時要注意那些數(shù)據(jù)才能知道自己賺的錢都去...

員工餐的餐飲策劃背后有很多的含義 說道員工餐，大家覺得員工餐能有什么的，不就是餐廳做給員工的飯嗎，但其實在不起眼的員工餐里一些餐飲策劃的問題卻很多呢，不同的餐廳員工餐也是不一樣的，那么在平凡的員工餐里到底含有什么樣的餐飲策劃問題呢？作為人員流動性較大的行業(yè)，如今所有的餐飲企業(yè)都在為餐飲策劃招人...

一位奶茶店人員的自述：對于店員衛(wèi)生的餐飲策劃檢查有多嚴格 之前我們看到的奶茶店多數(shù)還是操做比較隱蔽的，而現(xiàn)在越來越多的奶茶店都是用明檔，這種餐飲策劃的模式是為了讓大多數(shù)的顧客放心，但其實還有很多顧客不知道的地方，當然是指好的方面，一個在奶茶店工作人員講述店里做餐飲策劃對于員工衛(wèi)生要求有多高。小陽今年24歲，進入茶飲行...

與星巴克相同顧客的餐廳做餐飲策劃選址也可以對比星巴克 我們之前也一直強調(diào)過選址對于餐廳的重要性，但是還是有很多人在做餐飲策劃的時候?qū)τ谶x址很迷惑，那今天我們就從星巴克選址來總結(jié)一些餐飲策劃的選址規(guī)律，當然如果一些餐廳的顧客群體是跟星巴克是一類人就可以按照這種規(guī)則來進行選址了呢。首先從城市選址來看，可以看到在200...

船歌水餃時怎樣做餐飲策劃攻下作為一線城市的北京的 船歌水餃是青島的一個品牌，眾所周知，這種區(qū)域性的品牌想要在一線城市做餐飲策劃站住腳是非常難的，畢竟北京已經(jīng)有很多成熟的以及有品牌性的水餃品牌了，但是船歌最后還是做到了，那么他的餐飲策劃到底是如何做成功的呢？結(jié)合北京的競爭環(huán)境、復制的難易程度和未來的趨勢等多個維...

餐廳老板在做餐飲策劃也可以應用分紅股權(quán)的激勵政策 一般聽到股權(quán)獎勵政策多數(shù)都是在一些大型的企業(yè)或者上市公司等等，但其實如果是一家餐廳做餐飲策劃也可以運用這種方式，畢竟在餐廳中，一些努力工作并且富有經(jīng)驗的老人也是一筆寶貴的財富，那么通過這種餐飲策劃方式就可以留著這些。這些年通過合伙制的推動，提倡了一種價值觀：員...

一些人氣爆棚的餐廳都有什么餐飲策劃的特點？ 一座城市可能有數(shù)以萬家的餐廳，但是人氣特別旺的可能只有那幾家，不論什么時候去都是排長隊，難道是其他所有餐廳菜品味道都不好嗎？通過一些調(diào)查就會發(fā)現(xiàn)，這些很受歡迎的餐廳在餐飲策劃上總會有一些特別的地方。對一個餐飲品牌而言，味道是最基礎(chǔ)但也是最膚淺的定義詞。如果把餐...

怎么做餐飲策劃才能讓顧客更關(guān)注你的餐飲品牌 對于如今的餐飲行業(yè)，做餐飲策劃樹立有影響力的品牌是非常有必要的，只有擁有自己的品牌，才能在顧客的心里產(chǎn)生印象，而無論是新生的餐飲品牌還是老的品牌，都需要不停的做餐飲策劃在顧客的心理加深自己的印象，那么要怎樣做才能讓顧客更關(guān)注你呢？一個品牌，關(guān)注滲透率，重點是讓...

有問題的合作餐廳要怎樣做餐飲策劃可以將對方“淘汰” 對于很多的初創(chuàng)的餐廳來講，與其他人合伙做餐飲策劃開餐廳是最平常不夠，可能是資金不足，也有可能是人脈及實力不夠，這樣情況下就會引入其他人你但是人多了一起做事情肯定會有沖突，當沖突到了一定程度一定要有一個人離開，那么要怎樣做餐飲策劃才可以讓自己成為留下的那個人呢？...

親子業(yè)態(tài)的回溫，是否代表餐飲策劃親子餐廳也會更受歡迎 現(xiàn)在我們也越來越多的看到很多家長出來是帶著小孩子的，所以在外面吃飯的時候都會選擇一些可以做兒童餐的餐廳吃飯，并且也有越來越多的餐廳在餐飲策劃的時候加入兒童餐，那是否說明了下一步如果做餐飲策劃專門做這種親子餐廳會更受歡迎呢？國對 14 歲以下的人群都定義為兒童。...

開餐廳做餐飲策劃不能一味只追求高端 很多人在開一家餐廳之前會做各種各樣的餐飲策劃，想象裝修成什么樣子，桌椅用什么樣子的，反正怎么好看怎么高端怎么來，但這樣做是正確的嗎？顯然不是，什么樣的餐廳餐飲策劃時候要根據(jù)自己餐廳的定位，這樣才能抓住自己的顧客群體。樓下有兩家服裝店，一家走的是高逼格，性冷淡風...

為什么想做餐飲策劃認真做食物卻不受歡迎了 現(xiàn)在和朋友家人在外面吃飯，我們選擇的也都是那些自己已知的餐飲品牌，這些餐廳也所屬都是做餐飲策劃的連鎖餐廳，味道其實吃起來也就是那樣，現(xiàn)在其實也有很多的餐廳并不是走的餐飲策劃連鎖形式，但是確實是認真的只是做好食物的，而這些餐廳卻鮮為人知并且很多都已經(jīng)消失了，這是...

餐飲策劃做驢肉火燒的店經(jīng)過“假驢肉”事件都怎樣了 話說餐飲行業(yè)還真的是隔三差五就會出點事,2017年出了好幾期時間，到現(xiàn)在余溫還沒褪去馬上又爆出了河北河間驢肉的“假驢肉”事件，這一事件直接影響了大多數(shù)餐飲策劃經(jīng)營驢肉火燒的餐廳，那么這些已經(jīng)被打上假驢肉標簽的驢肉餐飲店做餐飲策劃要怎樣才能解決呢？很多人認識驢肉...

合伙開餐廳要如何與合伙人和平相處 不僅僅是很多新開的餐廳一樣，餐飲策劃采用的是合伙制，許多現(xiàn)在很成熟的餐飲品牌在最開始時也是一樣餐飲策劃用的是合伙制度，畢竟很少有人在最初就具備包括資金、專業(yè)技能所有方面，那么這些品牌自對于合伙人都是怎么處理的呢 ？西少爺?shù)膸孜粍?chuàng)始人（孟兵、宋鑫、羅高景）在創(chuàng)立...