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通過餐飲策劃調(diào)整員工銷售方法來拯救餐廳 通常餐廳生意不好我們最多會(huì)想到是不是菜品的問題、還有是不是上海餐飲策劃的營銷不到位，其實(shí)有一點(diǎn)我們最容易忽略的就是員工的銷售，顧客雖然都會(huì)有自己的想法，但是餐廳還是要主動(dòng)銷售主打以及高毛利的菜品，所以在餐飲策劃的時(shí)候可以從這點(diǎn)來進(jìn)行調(diào)整。顧客來到餐廳，我們要做...

外賣的排名規(guī)則怎樣進(jìn)行餐飲策劃，快來學(xué)習(xí)！ 商家餐飲品牌策劃做外賣的都知道外賣品臺(tái)的排名有多重要，按照顧客點(diǎn)外賣的習(xí)性，都不會(huì)翻到特別靠下排名的餐廳，所以商家就會(huì)花一些資金在餐飲策劃的排名上，但問題是這樣排名也并不一定會(huì)很靠前，里面究竟有什么規(guī)則呢？1、 起送價(jià) 越低，排名越靠前。2、 品牌、連鎖店鋪，...

經(jīng)常吸引人的餐廳餐飲策劃必定會(huì)注意這些 其實(shí)我們經(jīng)常去某家餐廳并不是覺得這家店的菜品有多么多么的好吃，當(dāng)然也并不難吃，而是這家餐廳總是在某些方面餐飲策劃非常的吸引人，大多數(shù)人都是這樣，會(huì)被一些餐廳出菜品意外的東西吸引，那么這些餐廳都是靠什么餐飲品牌策劃做到吸引顧客的呢？客戶不愿聽到“不行”的字眼。當(dāng)...

餐飲策劃人告訴你春節(jié)前開店的重要性 很多經(jīng)驗(yàn)不足的餐飲品牌設(shè)計(jì)人都糾結(jié)要不要把項(xiàng)目推到年后再執(zhí)行，畢竟大家年底事情多，所有的精力都放在怎么過年上了，年末本該休息，不想費(fèi)腦筋在項(xiàng)目上了，還是等年后重整旗鼓好好干一番吧，其實(shí)這大錯(cuò)特錯(cuò)，都是農(nóng)耕思想帶來的做事懶惰的情結(jié)，真正的餐飲策劃人肯定會(huì)理智的分...

焙茶或有可能成為未來的餐飲策劃新寵 我們總能聽到有女孩子說喜歡抹茶，抹茶近幾年也經(jīng)歷了大紅大紫，味道清新自然很受女士的喜歡，有個(gè)餐飲策劃專門主打抹茶口味單品的店“無邪”更是受盡歡迎，現(xiàn)在又從日本流行了一個(gè)叫做“焙茶”新品種，那么這種焙茶有可能會(huì)成為未來餐飲策劃的新寵嗎？焙茶是日本茶制法的一種，是...

網(wǎng)紅餐廳的餐飲策劃發(fā)展對(duì)于消費(fèi)者的意義 之前的網(wǎng)紅餐廳是指餐飲策劃突然在網(wǎng)絡(luò)上躥紅的某個(gè)餐廳，吸引大量消費(fèi)者爭(zhēng)相排隊(duì)，而現(xiàn)在大家在說網(wǎng)紅餐廳除了之前的晗意外總是帶有一絲貶義，但無論大家怎樣形容網(wǎng)紅餐廳，還是會(huì)對(duì)其充滿好奇也去跟風(fēng)排隊(duì)，網(wǎng)紅餐廳的餐飲策劃發(fā)展對(duì)于消費(fèi)者來說到底意味著什么呢？21世紀(jì)初，...

2017年的餐飲策劃大事件給下一年埋下的怎樣伏筆 2017年可以說是整個(gè)餐飲行業(yè)大事件元年，很多的餐飲策劃變革都發(fā)生在這一年，無論是某個(gè)品類的興起滅亡又或是網(wǎng)紅餐廳的流行，都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，尤其是對(duì)接下來的2018年，哪些餐飲的餐飲策劃發(fā)生會(huì)對(duì)接下來發(fā)展有指導(dǎo)性的意義。2017年，實(shí)力雄厚的大中型餐飲紛紛在...

除了餐廳生意不錯(cuò)，不賺錢也有可能是這幾種餐飲策劃沒做好 餐廳的生意看起來很好，但是一到月末算賬利潤卻不是很高，但是又找不到問題出現(xiàn)在哪里，其實(shí)還是因?yàn)閷?duì)于餐飲策劃了解的不夠多，在真正的把一家餐廳經(jīng)營到有什么動(dòng)向都知道餐飲策劃的問題出現(xiàn)在哪里的時(shí)候是要經(jīng)歷很多，這些問題一般都出在哪里呢？采購進(jìn)貨是餐廳經(jīng)營的餐飲策劃起...

那些餐飲策劃能拿到融資的餐廳都是什么樣子的？ 去年一整年，資本對(duì)于餐飲行業(yè)的參與尤為的火熱，時(shí)不時(shí)會(huì)聽到某個(gè)餐廳餐飲策劃獲得某個(gè)創(chuàng)投的投資，對(duì)于初創(chuàng)的餐廳來說，能夠得到投資并且餐飲策劃可以大力發(fā)展確實(shí)是一個(gè)好的開始，那么我們就一起來看一下那些能夠獲得投資的餐廳都具有什么特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年餐飲行業(yè)獲投...

餐廳餐飲策劃營銷要學(xué)習(xí)海底撈的套路 餐廳的餐飲策劃營銷我們想到最多的都是自己直接去通過某種方式宣傳自己怎么好，但這種營銷方式其實(shí)并不算是很高明的方式，這一點(diǎn)就要學(xué)習(xí)海底撈的餐飲策劃營銷方式了，我們幾乎沒有聽到海底撈夸自己什么號(hào)，而是通過廣大消費(fèi)者知道了他的特別，這就是一種軟營銷。雖然不少人（包括...

探鹿合作伙伴《巡湘記》獲2017最受歡迎50top 2017年轉(zhuǎn)眼便過去了，我們迎來了新的一年，在過去的一年當(dāng)中，餐飲行業(yè)可謂是發(fā)生了翻天覆地的變化，探鹿作為餐飲策劃的一員，在這一年當(dāng)中見證了無數(shù)餐飲企業(yè)的起起落落，當(dāng)然了，也有值得高興的事，探鹿餐飲策劃的《巡湘記》榮獲2017受歡迎餐飲品牌top50的第35名...

西貝餐飲策劃的10萬家店最終流產(chǎn)的原因是什么？ 西貝一直是餐飲界比較特殊的存在，一路走過來歷盡波折，單從餐飲策劃的品牌定位上就反反復(fù)復(fù)更換了很多次，前一段時(shí)間西貝宣布餐飲策劃向快餐發(fā)展并放出豪言要開十萬家店，但是后來卻并沒有成功并宣布停止這個(gè)項(xiàng)目，到底是什么原因?qū)е掠?jì)劃的流產(chǎn)呢？2015年5月，西貝莜面村賈...

喜茶是如何做餐飲策劃才成為了眾茶飲中的“常青樹” 在一眾的網(wǎng)紅餐廳中，喜茶的名氣才是真的響當(dāng)當(dāng)?shù)?，并且作為一家餐飲策劃的網(wǎng)紅店，喜茶卻并不像我們印象中的網(wǎng)紅餐廳那樣，只開業(yè)幾天紅火排隊(duì)的顧客很多，作為非一線城市發(fā)展起來的喜茶已經(jīng)餐飲策劃經(jīng)營數(shù)年，卻依然有顧客排隊(duì)等候。具有新意、能刺激人氣、創(chuàng)造話題的品牌，誠然...

小型餐飲未來餐飲策劃要怎樣做 小型餐飲就像小吃快餐一類，在隨著時(shí)代的發(fā)展不停產(chǎn)生大的變化，有的餐廳餐飲策劃發(fā)展的越來越大并且生意紅火，而有些餐廳卻不得不黯然收?qǐng)?，無論是哪種餐廳的結(jié)局總是有原因的，那么小型餐飲餐飲策劃未來怎樣做更符合時(shí)代的發(fā)展呢口味越來越重要口味越來越重要這句話我想應(yīng)該沒人...

從大多外賣餐企被資本投資看出未來餐飲行業(yè)的餐飲策劃趨勢(shì) 之前也已經(jīng)提到過2017一整年中，餐飲品牌策劃行業(yè)似乎特別受資本的青睞，不時(shí)傳出有哪家餐飲品牌被資本看重獲得投資，而統(tǒng)計(jì)下來發(fā)現(xiàn)，這些被資本投資的餐飲企業(yè)竟然大多數(shù)都是專門餐飲策劃做外賣的，這到底是什么原因呢？到2017年，餓了么平臺(tái)獲得10億美元融資，美團(tuán)點(diǎn)...

同樣是餐飲策劃的海鮮，這家店獲勝的秘訣是什么呢？ 現(xiàn)在餐飲策劃做蒸汽海鮮的還真不少，可能是某段時(shí)間刮起的這波海鮮風(fēng)潮，但是并沒有幾家做得很好的，但是在秦皇島市卻有一家蒸汽海鮮的店卻好評(píng)如潮，每天都有人爭(zhēng)相排隊(duì)，后來在調(diào)查了之后才知道這家店的餐飲策劃秘訣在哪里。秦皇島市北戴河區(qū)有個(gè)餐廳叫“遇見海蒸汽海鮮餐廳”，...

哪些餐廳的餐飲策劃能夠給商場(chǎng)帶來人氣呢？ 對(duì)于現(xiàn)在的餐飲企業(yè)來說確實(shí)進(jìn)入商場(chǎng)是個(gè)不錯(cuò)的餐飲策劃選擇，但是商場(chǎng)可并不是什么樣的餐廳都會(huì)允許進(jìn)駐進(jìn)來的，餐飲策劃就算是成功的進(jìn)駐商場(chǎng)也并不是永久的，商場(chǎng)也會(huì)對(duì)餐廳進(jìn)行評(píng)估，這家餐廳能否為商場(chǎng)帶來人氣，所以怎樣的餐廳能夠在商場(chǎng)帶來這種效果呢？據(jù)贏商大數(shù)據(jù)中心監(jiān)...

餐廳的這些餐飲策劃服務(wù)很可能將顧客趕走 餐廳的細(xì)節(jié)方面經(jīng)常會(huì)被忽略，有一點(diǎn)尤其重要，就是餐廳服務(wù)人員的餐飲策劃培訓(xùn)上，因?yàn)榉?wù)人員是直接接觸顧客的，有的時(shí)候可能一句話沒有說對(duì)就把顧客趕跑了，所以餐廳在對(duì)于服務(wù)人員的餐飲策劃培訓(xùn)上要重點(diǎn)的對(duì)待。什么樣的服務(wù)是好服務(wù)。講真，這個(gè)問題有點(diǎn)大。因?yàn)榉?wù)和餐廳...

餐飲策劃做私房菜館所隱藏的你都了解多少 現(xiàn)在越來越多的廚師不愿意給餐打工而出來單做，但如果單獨(dú)租一個(gè)店面餐飲策劃去做餐廳成本又太高昂，所以漸漸的就出現(xiàn)了私房菜館，即把自己住的或者組一個(gè)居民區(qū)餐飲策劃做成餐廳，面積不大，但卻需要?jiǎng)e人介紹才能找到的，那么這背后所隱藏的你都了解嗎？監(jiān)管缺位私房菜無證經(jīng)營的...

探鹿呂斌老師做餐飲策劃是怎樣給餐飲品牌命名的 我們都清楚一個(gè)餐廳的名字對(duì)于餐廳有多么的重要，在一定程度上，餐飲策劃好的餐廳的名字可以幫助你吸引顧客的，想象一下，一個(gè)特別的名字在一堆沒什么特色的名字當(dāng)中，顧客肯定會(huì)第一眼看到你，探鹿呂斌老師就針對(duì)餐飲品牌的命名這個(gè)問題給出了結(jié)論。品牌命名餐飲品牌命名最好能讓...