消費者選擇去哪家就餐，有多種因素構(gòu)成，那么，餐飲定位的精準度就很重要了，它的規(guī)劃決定了餐廳成敗的一部分原因。
一般餐飲企業(yè)在選址過程中，需求對周邊商圈的人口密度、家庭規(guī)劃、戶均收入、消費開銷、性別比例、年齡結(jié)構(gòu)、作業(yè)構(gòu)成、活動人口、購買時刻和動機等進行調(diào)查分析，除此之外，還應(yīng)該要點從飯館的消費便利性進行分析。消費者選擇哪家餐飲店就餐，交通是否便利是一個重要因素，在消費者丟掉的原因中，交通不便占有很大的比重，因此餐飲企業(yè)在門店選址上，對交通便利性要充分考慮。
關(guān)于餐飲企業(yè)尤其是中式快餐企業(yè)，在大型商場，超市設(shè)置店中店，是一個不可忽視的好選擇。商場超市店中店租金盡管比較高，但是一個更大的優(yōu)勢在于可以充分假勢，運用其巨大的客流有用進步單店的客流量和營業(yè)額。此外，餐飲定位作為餐飲企業(yè)，更可以從全盤動身，進行商場布點的概括考慮。
布局決定勝敗，成為餐飲作業(yè)一個明顯的特征，這對任何一個快餐品牌的要求就是，呈現(xiàn)在需求呈現(xiàn)的當(dāng)?shù)?，更加靠近政策人群，是網(wǎng)點布局所需求考慮的首要條件，餐飲定位即使沒有完成標準化，只需呈現(xiàn)在群體需求的當(dāng)?shù)?，都能生計甚至打開。
餐飲定位選址，店面面積及店內(nèi)布局結(jié)構(gòu)是第二位的，考慮過選址，店內(nèi)布局結(jié)構(gòu)必定要給予充分的注重。選址的時候，接近注重這個地址周邊的業(yè)態(tài)狀況，產(chǎn)品定位依據(jù)周邊比賽態(tài)勢；產(chǎn)品定價學(xué)習(xí)周邊老店生意好壞；店面面積的巨細主要是依據(jù)商場容量來判別，社區(qū)店的話，店太大，活動人群缺少，會發(fā)生吃不飽的感覺?？梢詧猿智‘?dāng)?shù)木o張感，就是大店也要堅持恰當(dāng)?shù)木o張感。
在黃金商圈，開的形象店就要必定的氣勢，餐飲定位除了形象上與餐飲品牌高度一致外，形象店的招牌力求要大，要增加視覺沖擊力。形象店一方面可以提現(xiàn)出企業(yè)的實力，品牌的高價值，其他一個方面會構(gòu)成很大的廣告宣傳效應(yīng)。這樣的形象店不在多，貴在精。如在上海徐家匯商圈，就匯集了非常多的餐飲品牌的形象店，如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫、東方既白等等。
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