對(duì)于湯品的發(fā)展，餐廳如何定位？

不管北方和南方，中國(guó)人很久沒有喝湯了。都是喝更多的熱水，而寶媽，就是喝更多的熱湯。那么，對(duì)于湯品的發(fā)展，餐廳品牌定位？

大家都知道，家庭湯基本上不到兩三個(gè)小時(shí)，可以是六七個(gè)小時(shí)，中國(guó)的飲食文化是溫文爾雅的，好湯是煮出來(lái)的?？谖兑蚰媳倍?。鹽需要經(jīng)驗(yàn)來(lái)衡量，并酌情添加。一般家庭是用電燉鍋或砂鍋燉，燉鍋，保暖一天。但如果商業(yè)化,面臨著奇異,時(shí)機(jī),外賣運(yùn)輸大量的保溫問題,這些問題將會(huì)更加突出。

在家庭餐桌上，南方注意三道菜一湯，而家庭湯，如番茄雞蛋湯或海草蛋湯，飯后或飯前喝一點(diǎn)。因此，大多數(shù)基于湯的商店贏得了對(duì)湯有極充滿熱情的顧客。一般的健康湯的需求也可以在其他餐館中得到滿足。餐廳如何定位？這進(jìn)一步反映了湯消費(fèi)場(chǎng)景的局限性，早餐一般吃粥，湯大部分在晚上晚餐輔食搭配；而沒有穩(wěn)定湯習(xí)慣的使用者，工作快，只吃不喝湯的可能性更大。這也是湯業(yè)的困難之一。

根據(jù)實(shí)踐，湯可分為湯、煮湯和煮沸湯。有代表性的湯，如腌芥末塊莖肉湯、冬瓜肉丸湯、鴨血扇湯和鯽魚奶湯。代表清湯、西紅柿雞蛋湯、海藻蛋湯、湯、嬰兒食品等自制湯。代表湯，江西鍋湯，云南鍋鍋雞和廣東老火湯。并代表湯，如杭州西湖牛肉湯，北胡辣湯。

不僅有營(yíng)養(yǎng)湯，而且有相似味道的濃湯供應(yīng)。餐廳如何定位？畢竟，關(guān)于當(dāng)今年輕人健康的真相是，他們?cè)谕砩铣詿?，同時(shí)吃香蕉解毒，啤酒和枸杞。你不能保持你的嘴在控制之下，你需要良好的健康來(lái)安慰你的身體。其次，零售湯還可以進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)人口，使產(chǎn)品不受地域限制，開放銷售，這對(duì)品牌的進(jìn)一步擴(kuò)張非常重要。

相比之下,外國(guó)品牌餐飲、湯成為零售旗艦產(chǎn)品,產(chǎn)品線包括冷藏了湯,骨頭湯,在國(guó)內(nèi),因?yàn)闇窍鄬?duì)較小的,和大多數(shù)消費(fèi)者集中在晚飯時(shí)間,所以許多國(guó)內(nèi)湯外賣品牌已成為第一選擇。如果你有一個(gè)特別喜歡湯,或者有點(diǎn)像,不妨勺子課堂外賣經(jīng)驗(yàn),波蘭市場(chǎng)策略。

向內(nèi)看，湯品存在標(biāo)準(zhǔn)化基因，在消費(fèi)者品類心智中存有品牌空白，向外看，美國(guó)、新加坡、日本都有將湯品做成時(shí)髦品類的企業(yè)。其次，克服湯的局限性，?；ㄕ?，用湯的溫情塑造溫馨產(chǎn)品，成為消費(fèi)者心中最溫柔的回憶。