店長是除了老板之外一個店里權力最大的了，但是店長不可能每天會關心到店里面方方面面的事情，做的最多的還是管理以及整體業(yè)績提升，那么很多教瑣碎的事便更多的落在領班的肩上，領班不僅要管理好手下的人員，還要給店長滿意的答復，這并不是一件簡單的事，做到哪些事才算合格呢？
一個稱職的領班，首先應熟悉本職工作的業(yè)務知識，有比較強的操作技能，應該是一個“小專家”。如果一個領班對他所分管的那些工作的程序、標準和質(zhì)量檢查規(guī)范掌握不全面，或操作不熟練，是難以管好其下屬的，有時甚至會留給下屬以笑柄。
領班不僅要掌握一定的業(yè)務知識和操作技能，還應具備一定的管理理論基礎。不少領班在給下屬培訓中，對某一項工作的程度、標準講得頭頭是道，但為什么要這樣做，或應注意避免些什么，恰恰講得很少，培訓平平淡淡，員工參訓的情緒不高，這是缺乏基本理論素養(yǎng)的一種表現(xiàn)，應努力加以彌補。
領班地位雖然不高，但對員工來說是頂頭上司，若關系不好，“小鞋”可能就穿上了！員工們對領班的一個共同心愿是：嚴管不怕，只要處理公正。在工作繁忙時，領班適當進行協(xié)調(diào)，組織員工互相幫助，體現(xiàn)班組內(nèi)的團結互助精神，工作效率低的員工也會從中得到鼓舞和教育。
對于重要的問題，尤其是可能會引起顧客投訴的問題，要狠抓不放，嚴肅處理。工作中的問題，當班領班不僅事后要檢查，在為顧客服務過程中也應進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，幫助糾正。
溝通，不僅是信息的傳遞和交換，還包括感情和意見的交流。領班督導效果如何，能否與員工進行有效的溝通是關鍵。講究溝通技巧，重視語言的力量。協(xié)調(diào)，是領班督導過程的另一項重要工作，除應重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外，還要善于同其他班組、部門以及上司協(xié)調(diào)。那些只顧自己埋頭干，而不注意調(diào)動各方面積極性的領班，即使干得再苦再累，往往只會落得事倍功半的尷尬局面。
領班對上級部署的工作應能準確領會，認真落實。在貫徹執(zhí)行中不應只當傳聲筒，死背教條，而應結合本班組的實際和接待賓客要求的變化，在堅持服務質(zhì)量的前提下，靈活把握，適當調(diào)整具體的操作程序和規(guī)范，創(chuàng)造性地開展工作，不斷豐富班組個性化服務的特色和自己督導管理的水平。
領班是一個餐廳中不可或缺的職位，做一個合格的領班也并不是什么容易的事情，對上要領悟領導每句話或動作額含義，并完美交差，對下要團結員工不偏不倚，但是所有的事情都做到完美才能夠?qū)ξ磥砺殬I(yè)的發(fā)展提供最大的幫助。
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