整個(gè)餐飲行業(yè)在近幾年發(fā)生了很大的改變，消費(fèi)者的變更使得餐飲行業(yè)不得不進(jìn)行大變革，很多現(xiàn)在餐飲市場上已經(jīng)餐飲策劃的品牌餐企為了迎合年輕市場，在保留原有的同時(shí)會(huì)增加受消費(fèi)者喜愛的快時(shí)尚品牌來提高自己的市場競爭力。
快時(shí)尚餐廳作為一種新型的餐飲策劃消費(fèi)形式，在一定程度上效仿快時(shí)尚服飾品牌，并且具備了“輕餐飲”、“短平快”、“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”等特點(diǎn)。以高性價(jià)比、高坪效、時(shí)尚就餐環(huán)境等競爭優(yōu)勢(shì)吸引了消費(fèi)者的青睞，并且在購物中心的餐飲業(yè)態(tài)占比不斷加大。 快時(shí)尚餐飲之所以能風(fēng)靡全國，競爭秘訣在于：
1、價(jià)格親民、菜品新穎
快時(shí)尚餐飲的人均消費(fèi)都在50元—100元左右，高性價(jià)比永遠(yuǎn)是制勝法寶，加上菜品豐富新穎、薄利多銷，提高“翻臺(tái)率”，實(shí)現(xiàn)餐飲策劃經(jīng)營利潤的最大化。
2、走年輕化消費(fèi)路線
相對(duì)于人氣同樣頗高的大眾餐飲，80、90后的年輕消費(fèi)者更傾向于選擇更具設(shè)計(jì)感、風(fēng)格多樣化的快時(shí)尚餐廳，而且他們大多數(shù)也熱衷于排隊(duì)就餐。
3、發(fā)展副線品牌
隨著餐飲市場競爭的加劇，快時(shí)尚餐飲品牌紛紛開啟多品牌經(jīng)營格局，推出不同品類的子品牌，更全方位的覆蓋更多的消費(fèi)群體，尋找新的利潤增長點(diǎn)。
4、專注單一品類，搶占細(xì)分市場
如今的餐飲業(yè)開始向小而精發(fā)展，快時(shí)尚餐飲開始流行向個(gè)性化單一品類轉(zhuǎn)型。在大品類里做創(chuàng)新，創(chuàng)立小品類。
快時(shí)尚餐飲策劃品牌雖然不一定能保持長久的生命力，但與傳統(tǒng)餐飲相比，還是屬于新興年輕品牌?？鞎r(shí)尚餐廳營造了一個(gè)簡約時(shí)尚的就餐環(huán)境和氛圍，迎合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣，從而產(chǎn)生新的用餐需求，快時(shí)尚餐廳或許會(huì)成為現(xiàn)代人未來的飯?zhí)谩?/span>
在多品牌經(jīng)營的同時(shí)，隨著一線城市的餐飲市場飽和度增高，快時(shí)尚餐飲品牌開始向二、三線城市推廣拓展。據(jù)了解，成都、南京、武漢、西安、蘇州等都是快時(shí)尚餐飲較為青睞的二線城市。
所以快時(shí)尚最開始餐飲策劃出現(xiàn)就是迎合了年輕市場，并備受年輕消費(fèi)者的喜愛，這些餐飲品牌企業(yè)發(fā)展快時(shí)尚也是新的出路，畢竟除了為自己搶占更多的客源，還能在 其他地區(qū)拓展市場，不算這種快時(shí)尚的持續(xù)時(shí)間多久，目前來看餐飲策劃選擇這種方式還是不錯(cuò)的。
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