商家餐飲策劃的品牌與外賣之間有什么必然的聯(lián)系嗎？以前沒有。但是現(xiàn)在有了，隨著外賣市場的不斷成熟與完善，慢慢的摒棄了原來隨便什么店都能夠入駐平臺，現(xiàn)在越來越多餐飲品牌餐廳餐飲策劃進駐到品臺，并且非常受歡迎。
外賣市場下半場的主要挑戰(zhàn)，一方面是線上流量紅利逐漸消失，另一方面則是愈演愈烈的競爭：老餐飲人先后殺進外賣市場。今時不同往日，越來越多的傳統(tǒng)餐飲大佬進入外賣市場，單純靠價格取勝已經(jīng)不再受用了。當消費者選擇越來越多的時候，自然會選擇實際體驗感、品質(zhì)感更好的餐飲策劃品牌，尤其是有一定知名度的品牌。因此各商家要投入精力打造屬于自己的品牌，良好的品牌吸引力才是支撐企業(yè)走向長遠的利器。
現(xiàn)在是全民體驗時代，消費者對體驗感的要求越來越高。體驗感不好，對品牌的影響是致命的，所以在線上的體驗設計，例如在產(chǎn)品包裝、店面VI設計等方面，餐飲商家也要考慮得更多，把體驗做到極致。
線上流量紅利出現(xiàn)消耗殆盡的趨勢，“新零售”的概念興起也說明了布局線下的重要性。門店是天然的流量入口，也是和消費者建立信任感的重要通道。線下體驗好，會帶動線上的銷量，線上和線下兩個場景不斷強化，充分建立在消費者心中的信任感。
外賣的餐飲策劃運營一定是系統(tǒng)化的，比如線上定位、產(chǎn)品體系、包裝優(yōu)化、流量獲取、平臺營銷、提高轉(zhuǎn)化、客戶復購、評價體系、會員營銷等。外賣商家未來的競爭力一定程度上可以體現(xiàn)在銷售額、回款率（商家扣除平臺傭金與營銷費用之后的回款金額）、增長率等運營指標上。銷售額和回款率決定了品牌的盈利能力，增長率決定了品牌的未來發(fā)展?jié)摿Α?/span>
有沒有強大的供應鏈體系支撐，是眾多品牌餐企能夠快速把小商家排擠掉的重要因素。這就像淘寶當年的“淘品牌”，初始期大家確實賺到了錢，淘寶也大力扶持了一把。但隨著像優(yōu)衣庫這樣的品牌商家發(fā)力，稍加運作就能夠在淘寶、天貓上名列前茅，而淘品牌基本上全軍覆沒。
現(xiàn)在在中國，每10個人中，就有1個人點過外賣。 隨著外賣市場規(guī)模不斷擴大，未來的市場競爭將集中在服務體驗和食品健康安全上。如何深化流量入口，提升盈利能力，或許將成為外賣市場競爭核心。
此外，外賣餐飲策劃也在不斷開拓市場。2017年7月，鐵路部門宣布正式推出動車組列車網(wǎng)上訂餐服務，全國27個高鐵站點試點互聯(lián)網(wǎng)訂餐。這意味著以后旅客乘坐高鐵列車時，將有望通過統(tǒng)一的網(wǎng)絡平臺，依據(jù)個人喜好訂餐，所有餐品將明碼標價。
現(xiàn)在的外賣市場跟以前整個餐飲行業(yè)市場很相像，最開始大家的餐飲策劃只是比菜品是否好吃，誰比較便宜，漸漸發(fā)展之后各個品類出現(xiàn)了品牌餐飲企業(yè)，隨后便是誰有自己的品牌才是贏家，現(xiàn)在的外賣市場，誰先餐飲策劃擁有自己的品牌才能在外賣市場后期的拼搏中殺出自己的地盤。
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