外賣的滿贈(zèng)餐飲策劃方法你真的用對(duì)了嗎？

現(xiàn)在大多數(shù)的餐飲商家都在做外賣，就不免用到了外賣平臺(tái)，當(dāng)我們點(diǎn)外賣的時(shí)候回下意識(shí)的去看商家的滿贈(zèng)優(yōu)惠，有時(shí)候這些滿贈(zèng)很可能決定顧客會(huì)不會(huì)下單，所以商家的餐飲策劃滿贈(zèng)活動(dòng)就很重要，那么怎樣做滿贈(zèng)活動(dòng)才能將利益最大化呢、

很多外賣商家餐飲策劃喜歡搞滿贈(zèng)活動(dòng)，比如說滿32元贈(zèng)小禮品、滿58元送普通軟飲、某些炒菜餐廳，滿88元送開胃菜等。如果飲品價(jià)值感很高，用戶可能會(huì)因此買單；但是如果只是普通飲品，實(shí)際上是激不起用戶購買欲望的?？傮w來說，如果說滿贈(zèng)的東西對(duì)于顧客來說，性價(jià)比不高，那顧客不愿意付費(fèi)，對(duì)于商家來說也達(dá)不到提高客單價(jià)的目的，因此這個(gè)滿贈(zèng)的效果是不理想的。

很多外賣店鋪為了獲得曝光，吸引流量而設(shè)置大額滿減活動(dòng)，比如滿20減10，滿40減20，而滿贈(zèng)活動(dòng)的設(shè)置卻是滿20送飲料。這樣的活動(dòng)設(shè)置，對(duì)于新店來說，可以一定程度上有效地拉動(dòng)訂單，但對(duì)于老店提升客單價(jià)，卻沒有太多的作用。對(duì)于一個(gè)想要提升客單價(jià)的滿贈(zèng)活動(dòng)，卻沒有提升單均價(jià)，商家相當(dāng)于做了無用功。

比如一些商家會(huì)設(shè)置滿128元贈(zèng)20元代金券的活動(dòng)。一般來說，買滿即贈(zèng)送代金券的方式確實(shí)可以促進(jìn)二次消費(fèi)，提高復(fù)購率。但如果設(shè)置活動(dòng)門檻太高，客人會(huì)感覺到商家的目的性太強(qiáng)；而且代金券的金額也沒有達(dá)到很吸引人的目的。

餐飲策劃滿贈(zèng)活動(dòng)的目的是利用用戶“愛占便宜”的心理，通過贈(zèng)送禮品的方式讓用戶下單，讓外賣商家提高客單價(jià)。但是如果沒有滿贈(zèng)活動(dòng)把握要點(diǎn)，就很容易“費(fèi)力不討好”。

滿贈(zèng)的最終目的是為了讓用戶下單，只有滿足用戶需求，才會(huì)促使他們?yōu)榱说玫竭@個(gè)產(chǎn)品而進(jìn)行下單行為。也就是說，用戶需求就是突破口，商家通過市場(chǎng)調(diào)查了解用戶的需求所在，他們想要什么我們就給他們。

在消費(fèi)升級(jí)的背后，沒有人會(huì)喜歡一個(gè)廉價(jià)的東西。如果商家餐飲策劃的贈(zèng)品是一個(gè)廉價(jià)產(chǎn)品，用戶對(duì)商家印象也會(huì)大打折扣。也就是說，商家贈(zèng)送的產(chǎn)品在滿足用戶需求的同時(shí)，還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b盒修飾。讓用戶產(chǎn)生一種沒花一分錢，竟然得到了“這么好的”東西的峰值體驗(yàn)感。

活動(dòng)的贈(zèng)品設(shè)置要根據(jù)季節(jié)變化，一個(gè)并不存在市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，用戶自然也不會(huì)因此買單。如果在冬天設(shè)置餐飲策劃一款涼菜作為贈(zèng)品，在夏天設(shè)置一碗熱湯做為贈(zèng)品，這個(gè)活動(dòng)很明顯就是反作用的。過低的滿贈(zèng)標(biāo)準(zhǔn)用戶會(huì)覺得肯定不會(huì)什么好東西，但是過高的門檻也容易讓用戶望而卻步。因此，滿贈(zèng)的門檻設(shè)置需要結(jié)合客單價(jià)進(jìn)行調(diào)整，讓用戶在原計(jì)劃下單的價(jià)格基礎(chǔ)上，多加10元的梯度之內(nèi)就可以達(dá)到滿贈(zèng)門檻獲得贈(zèng)品。

所以商家在搞滿贈(zèng)的活動(dòng)要把握好一個(gè)度，并且餐飲策劃能掌握顧客的心理，明白顧客想要的到底是什么，并不是越貴的東西就越好，除了考慮成本還要考慮顧客的需求，知道胡可需要的是什么，這樣的餐飲策劃滿贈(zèng)才能夠給餐廳帶來更多的利潤。