“懶人經(jīng)濟”這個詞開始出現(xiàn)在人們的口中，而所謂的這個懶人經(jīng)濟并不是所謂的學(xué)術(shù)上研討出來了，而是時代演化而來，顧名思義就是因為現(xiàn)代人越來越“懶”的一個特性，所有衍生出很多的行業(yè)以及產(chǎn)品，對于餐飲行業(yè)來說這個詞更是催生出了很多連鎖餐飲營銷的新產(chǎn)品，比如現(xiàn)在有一個半成品的餐飲漸漸的流行開來，那么這種新生的連鎖餐飲營銷以后會發(fā)展成怎樣呢？
隨著互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，外賣產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起，改變消費者的消費習(xí)慣背后，也為餐飲行業(yè)提供了足夠多的新機會。聰明的餐企品牌已經(jīng)連鎖餐飲營銷推出了造福萬千懶癌癥患者的食品，例如前段時間刷爆朋友圈的方便火鍋。
外賣時代下，大大小小的餐廳無一例外都連鎖餐飲營銷推出了外賣服務(wù)，就連看似不可能外賣的火鍋，也可以連鍋帶菜一起送上門！其中最出名的就是連垃圾袋都給你準(zhǔn)備好的海底撈外送服務(wù)了。
今天又看到了一家椰子雞，它沒有門店，也沒有座位。但是卻能滿足我全部的愿望！配送上門的椰子雞，只要打開包裝，需要的全部新鮮材料都包含其中。還附帶一張傻瓜式教程卡。全部材料都是當(dāng)天采購和生產(chǎn)，現(xiàn)切現(xiàn)裝現(xiàn)稱，全部在中央廚房完成。用戶到手的半成品凈菜只要放進(jìn)鍋里，煮10分鐘后就能吃到！搭配椰子雞吃的醬料，也都一并配送到家。原來這是一家由一群從事互聯(lián)網(wǎng)及富有愛心的85后海龜組成團隊成立的配送平臺，專做半成品凈菜配送。
用戶可以通過關(guān)注微信號，然后線上下單。然后平臺再將洗好、切好、配好的新鮮食材直接送到用戶手上，“開盒即炒”并結(jié)合自制醬料的形式大受歡迎。
不會做飯但又想自己下廚的“手殘星人”；想吃大餐又不想出門的“懶癌患者”；看著訂餐五花八門的餐廳不知道怎么選，訂餐又怕不衛(wèi)生的“選擇困難癥”等全都是他們的用戶群體。如今，加班狗的用戶數(shù)超過20萬，日均最大單量1117單，復(fù)購率達(dá)到32%，儼然拉起了自己的旗幟。但這家椰子雞又與加班狗有所不同，它是做半成品凈菜配送，消費者拿到手后的是還需要烹飪的食材，這成為了它的一大賣點。
方便小火鍋連鎖餐飲營銷出世之時，不少消費者一開始都持保守態(tài)度，在他們看來，沒有“涮”這道儀式，“方便小火鍋”根本不算是被稱為“火鍋”，頂多只能算跟泡面一個檔次的食品。也有很多消費者對方便火鍋口味上的反饋并不理想：食材、味道都大同小異；性價比不高；太油膩辛辣，對身體不好。
未來餐飲市場的連鎖餐飲營銷發(fā)展趨勢一定是朝更趨精致、健康、口味多元方面細(xì)分，半成品凈菜配送看似很好的解決了這方面的問題。不僅滿足了懶人的需求，還考慮到消費者自己動手的滿足感。
現(xiàn)在這種半成品的連鎖餐飲營銷模式其實還是非常多的，方便小火鍋已經(jīng)提到很多次了，就像現(xiàn)在有很多連鎖餐飲營銷是做半成品的菜品配送，也是屬于懶人經(jīng)濟的一種，隨著時間的發(fā)展這種懶人經(jīng)濟所衍生出來的產(chǎn)品也會更多。
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