對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，提到連鎖餐飲策劃快餐大多數(shù)人都會(huì)想到肯德基、麥當(dāng)勞，而肯德基、麥當(dāng)勞之前也卻是發(fā)展的如日中天，凡是大型的商場(chǎng)、繁華的地段總是會(huì)看到這些洋快餐的身影，連鎖餐飲策劃擴(kuò)張更是迅速，但是隨著新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，這些洋快餐的發(fā)展卻不如以前了。
一家麥當(dāng)勞餐廳貼上了一紙停業(yè)告知，近期很多連鎖餐飲策劃麥當(dāng)勞餐廳也悄然關(guān)門(mén)，引起很多市民的關(guān)注。近年來(lái)，已有多家麥當(dāng)勞餐廳接連關(guān)閉。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，除了成本因素外，消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的變化、餐飲的多元化選擇等才是深層原因。
8月31日，麥當(dāng)勞關(guān)閉了東莞黃江廣場(chǎng)店。它是黃江鎮(zhèn)第一家麥當(dāng)勞，有14年歷史，陪伴很多人長(zhǎng)大。近期還有一家麥當(dāng)勞也悄悄關(guān)了，這家店內(nèi)位于東莞中心廣場(chǎng)上，但現(xiàn)在已經(jīng)不復(fù)存在。
東莞中心廣場(chǎng)面積約33萬(wàn)平米，是中國(guó)最大的城市廣場(chǎng)之一，坊間號(hào)稱(chēng)“亞洲第一廣場(chǎng)”，是東莞的標(biāo)志性地點(diǎn)。曾經(jīng)，黃江廣場(chǎng)是黃江最旺的地段，麥當(dāng)勞一開(kāi)，就非?；鸨?，很多小孩都喜歡去麥當(dāng)勞的兒童樂(lè)園玩耍。而如今廣場(chǎng)上的大燈不再閃耀。夜幕降臨后，只剩大媽們的廣場(chǎng)舞，回蕩在空空蕩蕩的廣場(chǎng)上……
黃江廣場(chǎng)老了，麥當(dāng)勞的撤離，不讓人意外。東莞中心廣場(chǎng)，是另一種局面。一直以來(lái)，東莞中心廣場(chǎng)的人氣很淡，商業(yè)布局和物業(yè)結(jié)構(gòu)也很一般，進(jìn)去的商家，大多數(shù)都是找死。中國(guó)迎來(lái)了消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口，連鎖餐飲策劃餐飲行業(yè)進(jìn)入了更新?lián)Q代期。麥當(dāng)勞的霸主地位，正在受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
過(guò)去戀愛(ài)都可以去麥當(dāng)勞、肯德基，很有面子。現(xiàn)在，我們有了更好的去處，麥當(dāng)勞是我們最不會(huì)想起的那些餐飲店之一。選擇的多元化，帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的慘烈。很多連鎖餐飲策劃餐飲行業(yè)新品牌正在崛起，多少店門(mén)口正在排隊(duì)……
同時(shí)，相對(duì)中式餐飲來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞的品種單一，更新慢，不如中式快餐花樣多，口味多。很多中式快餐連鎖餐飲品牌策劃品牌近年來(lái)快速崛起，已經(jīng)遍布大街小巷，充分考慮到了消費(fèi)者的口味，價(jià)格也平易近人，與麥當(dāng)勞形成了正面競(jìng)爭(zhēng)，這類(lèi)洋快餐只能成為眾多可以挑選的餐廳中的一個(gè)普通選項(xiàng)。
隨著市民對(duì)品質(zhì)消費(fèi)、健康養(yǎng)生等餐飲消費(fèi)升級(jí)，都市化生活節(jié)奏加快，中式快餐作為中國(guó)餐飲行業(yè)的一支“生力軍”，也走到新的十字路口，與洋快餐直面競(jìng)爭(zhēng)。從目前的門(mén)店數(shù)量來(lái)說(shuō)，中式快餐品牌占優(yōu)勢(shì)。從企業(yè)規(guī)模來(lái)說(shuō)，中式快餐還沒(méi)有能和洋快餐抗衡的拳頭品牌。連鎖餐飲策劃中式快餐想要走得遠(yuǎn)，不僅僅是菜，還包括管理機(jī)制、店面體驗(yàn)、文化氛圍、綜合服務(wù)等。這些東西在店里看上去很自然，但背后都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于洋快餐的發(fā)展逐漸的減弱也是一種必然性，隨著時(shí)代的發(fā)展，中式快餐連鎖餐飲策劃也越來(lái)越多樣化人們有了更多的選擇，像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐就更難以留住顧客，所以新消費(fèi)時(shí)代這些洋快餐連鎖餐飲品牌策劃會(huì)尋找其他的出路。
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