餐廳選址這件事無論是對于剛剛創(chuàng)業(yè)做餐飲行業(yè)的人還是已經開始做連鎖餐飲策劃的老板來說都是至關重要的，前一個可能決定餐廳生死，后者決定連鎖店品牌輸出是否成功，所以無論怎樣，在餐廳選址方面做好連鎖餐飲策劃都會是不可忽略的事，那么應該怎么去做呢？
1.找中介公司/懸賞找鋪，適合類型：不能自帶客流、資源積累少、沒有話語權的品牌，初創(chuàng)型餐企，連鎖餐飲策劃大部分會通過房產中介和消息靈通人士來獲取商鋪信息 ，成交后支付一定比例傭金。好處是快速獲得資源，弊端是中介提供的商鋪信息往往魚龍混雜，傭金高，后期租金也很難砍價。
2.老板親自上陣，適合類型：初創(chuàng)企業(yè)或小IP品牌，1~20家店，初步跨區(qū)域。初創(chuàng)企業(yè)或小有名氣的品牌，很多餐飲老板連鎖餐飲策劃會親自跟街鋪房東或商場招商直接談判 。這并非簡單出于節(jié)約成本考慮，而是更能撇開層層上報過程的“溝通損耗”。老板親自拿鋪，除租金層面，更多的是從全局戰(zhàn)略出發(fā)，往往能保證開店后的成功率 。形成一定品牌勢能后，很多商場還會主動拋出橄欖枝，老板出面會為品牌爭取到好位置和政策。
3.成立開發(fā)部，用大牛“資源力”拿鋪，合類型：行業(yè)頭部品牌，50~100家店，跨區(qū)域發(fā)展較多餐飲品牌拓店連鎖餐飲策劃最普遍的方式，是成立開發(fā)部（有的叫拓展部），找有麥肯背景和商業(yè)地產資源的大牛加入 ，強調“每一個牛人都是一個超鏈接”，去好的商場和街區(qū)拿鋪。之前就介紹過麥肯、西貝、探魚、云味館等頭部品牌的拓店配置，強調“精兵強將”而不是人海戰(zhàn)術。有些餐飲品牌，拓展團隊層級會更多（開發(fā)專員—開發(fā)經理—開發(fā)總監(jiān)—總經理），分工細化的同時也會拉長戰(zhàn)線。
4.找第三方或大數(shù)據(jù)專業(yè)咨詢機構，適合類型：跨國品牌、港澳臺品牌在內地二三線城市拓展，據(jù)了解，COSTA、全家便利店等品牌在內地二三線城市連鎖餐飲品牌策劃擬開新店時，往往會找零點咨詢、戴德梁行這樣的第三方大數(shù)據(jù)和專業(yè)咨詢機構 。
以COSTA咖啡為例，它們會根據(jù)自己的開店網(wǎng)絡規(guī)劃，首先要獲取擬進駐城市精確的大數(shù)據(jù)（城市平均消費力、城市居民消費支出占比、凈人口流入、大中小學分布、鐵工機交通樞紐吞吐量、區(qū)域商務與居住人群占比等），按照城市—商圈—商場—鋪位順序，在前期做好詳細的市場調研工作。
另一方面，它們還要了解區(qū)域內星巴克開店數(shù)、每家店經營情況、業(yè)績好或差的具體原因等，再借助戴德梁行等專業(yè)機構在開發(fā)商和業(yè)主的資源優(yōu)勢，從而拿到更適合的鋪位和裝補等。每家餐企情況不同，選擇的拓店模式也不同，但有些共性的東西可以作為參考。
上面的幾個選址方案適合各種各樣的公司連鎖餐飲品牌策劃的時候選址可以借鑒的，很多餐飲老板在商超里面開店可能都深有感觸，首先好的商超想進駐都是一件很難的事情，進駐了如果選不到好的位置更是沒什么用 ，由此可見在做連鎖餐飲品牌策劃能夠尋到好的位置是多幸運的一件事。
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