近期收到消息，餓了嗎開始在做無人值守的練市貨架，一般就是跟一些企業(yè)合作直接提供冰箱、零食貨架，消費(fèi)者都為企業(yè)內(nèi)職工，通過掃碼支付就可以，這種連鎖餐飲策劃模式已經(jīng)是比較新穎的，在此之前也有一些公司在做這一塊只是連鎖餐飲策劃并沒有很快的推廣出來。
這個(gè)連鎖餐飲策劃項(xiàng)目叫做“e點(diǎn)便利”，據(jù)業(yè)內(nèi)人士向億歐透露，本次的“e點(diǎn)便利”屬于線下項(xiàng)目，是于近期組建，由餓了么的一位副總裁負(fù)責(zé)，目前只在上海有試點(diǎn)。從去年年底到如今，亞馬遜的無人便利店、阿里的無人超市“淘咖啡”包括盒馬鮮生、便利蜂、繽果盒子、F5未來商店等紛紛涌現(xiàn)，點(diǎn)燃了無人便利領(lǐng)域的熊熊烈火。
此時(shí)，餓了么也入局該領(lǐng)域。對(duì)于餓了么來說，連鎖餐飲策劃做無人便利店的生意，其實(shí)在產(chǎn)品、資金、配送、供應(yīng)鏈等方面都具有一定的優(yōu)勢(shì)：在產(chǎn)品方面，餓了么平臺(tái)擁有熟食生鮮，綜合零食，日用品等全品類商品，可以充分滿足無人零售貨架商品的供給；在資金方面：餓了么的發(fā)展背后有阿里的支持；在配送方面，餓了么有龐大及完善的地面配送部隊(duì)，可以為無人值守貨架配送并維護(hù)商品；在供應(yīng)鏈方面，餓了么可以依靠阿里零售通整合的供應(yīng)鏈體系，為無人值守貨架保障護(hù)航。但盡管如此，連鎖餐飲策劃如何在線下零售的拓展中堅(jiān)持強(qiáng)管控，特別是對(duì)零售業(yè)態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)-商品品質(zhì)和供應(yīng)鏈的把控，將成為餓了么面對(duì)的重要課題。
其實(shí)，除了進(jìn)軍無人零售領(lǐng)域，餓了么早就開始了新零售的布局，在2017年初，成立了新零售BU，并將餓了么的使命改為了“Make Everything30min”。
8月份，餓了么與百度外賣合并后，9月15日曾發(fā)布關(guān)于餓了么和百度外賣組織架構(gòu)融合的通知。據(jù)通知顯示，在人員方面的安排之后，組織架構(gòu)方面的第一點(diǎn)就是關(guān)于新零售BU的安排：將百度外賣零售渠道團(tuán)隊(duì)和醫(yī)療健康業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)融合至集團(tuán)新零售BU。由此可見餓了么對(duì)于新零售業(yè)務(wù)的重視程度。
在面臨著用戶市場(chǎng)紅利漸消的情況下，新零售業(yè)務(wù)被共認(rèn)為是外賣平臺(tái)可以探索的新贏利點(diǎn)。不僅餓了么，美團(tuán)也在向線上線下進(jìn)行布局，比如與去年年中與華潤的合作、去年底對(duì)愛鮮蜂的投資、今年七八月份曾先后悄然上線的掌魚生鮮，松鼠便利店等業(yè)務(wù)都彰顯了美團(tuán)對(duì)于新零售業(yè)務(wù)的持續(xù)探索。
對(duì)于外賣平臺(tái)來說，這些連鎖餐飲策劃新零售的業(yè)務(wù)既是盈利化的探索，也有望打破目前平臺(tái)間同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)狀，成為彼此差異化的體現(xiàn)。但就整個(gè)行業(yè)而言，新零售業(yè)務(wù)仍處在探索階段，最終誰能贏得消費(fèi)者的口碑，還需要時(shí)間來證明。
這種模式也是新零售的一種，時(shí)下最火的熱點(diǎn)話題也是非新零售莫屬了，越來越多的巨頭參與到新零售這個(gè)模式中來，這種連鎖餐飲策劃的新模式也被越來越多的人所接受并且極大的便利了消費(fèi)者，那么餓了么現(xiàn)在這個(gè)新零售衍生出來的無人值守貨架未來連鎖餐飲策劃是否會(huì)成功也是讓大眾所期待。
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