現(xiàn)在大多數(shù)的餐廳為了能夠快速的發(fā)展所以很快就會(huì)做連鎖餐飲策劃開連鎖或者加盟店，但是這種快速的擴(kuò)張往往會(huì)喪失自己本身的味道，在這種的行情下，卻有這么一家西餐廳跟別人不同的是不做連鎖餐飲策劃，并且堅(jiān)持自己與其它西餐的不同。
佛山嶺南天地麒麟公社內(nèi)，有一家西餐吧幽靜怡然的藏匿其中，名為Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧。推門而入的那一刻，仿佛進(jìn)入了一個(gè)優(yōu)雅的空間。這家餐吧也吸引不少佛山本地白領(lǐng)和外國(guó)人。
消費(fèi)升級(jí)，新生代消費(fèi)族群崛起，價(jià)格不再是決定購(gòu)買的首要因素，顏值、品質(zhì)、個(gè)性越來越成為餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展的關(guān)鍵。而現(xiàn)代西餐廳的消費(fèi)者一般以情侶、有穩(wěn)定收入的商務(wù)人士居多，他們樂于嘗試新鮮的事物，而在約會(huì)時(shí)，他們也十分注重餐廳的裝飾格調(diào)。為了滿足這樣一類消費(fèi)者的需求，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧連鎖餐飲策劃在飲食空間的氛圍營(yíng)造上頗費(fèi)了一番心思。
餐吧一共分為三層，總面積達(dá)1200平方米，由澳洲知名室內(nèi)設(shè)計(jì)Studio Y執(zhí)筆，整棟建筑充滿童話色彩。劉米高表示，三層樓分別各自代表不同概念。
一樓是餐廳，強(qiáng)調(diào)線條感的裝修風(fēng)格，使餐廳顯得更為歐美復(fù)古。最大程度上簡(jiǎn)約的餐具又在繁復(fù)的線條中，自帶了暖光屬性。二樓是酒吧，整體設(shè)計(jì)風(fēng)格上世紀(jì)50年代英式酒吧的風(fēng)格。木質(zhì)的桌椅顯得懷舊自然，開放式的吧臺(tái)則擺放了各種酒具和美酒，顯得現(xiàn)代感十足，這種反差極大的設(shè)計(jì)反而讓食客增添了一番樂趣; 三樓以秘密花園為主題，可承接預(yù)約私人定制吃飯和派對(duì)。
與此同時(shí)，除了門店設(shè)計(jì)之外，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧的連鎖餐飲策劃出品也做的十分出彩。一樓餐廳是由世界十佳餐廳Noma的主廚親自主理充滿異國(guó)風(fēng)情的地中海菜系，并適當(dāng)融入歐洲、中東菜系。這對(duì)于中國(guó)大陸市場(chǎng)來說，算是獨(dú)一無二。
劉米高告訴贏商網(wǎng)，與其他西餐吧不同，Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧堅(jiān)持運(yùn)用本地食材?！安桶蓛?nèi)有一個(gè)獨(dú)具風(fēng)味的戶外啤酒花園，種著很多有機(jī)蔬菜、有機(jī)香料及其他農(nóng)產(chǎn)品。餐廳的植物食材大部分取自于花園?！?/span>
二樓酒吧，是由雞尾酒World Class大賽冠軍得主主理，顧客在二樓的酒吧可以品嘗到他為Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧特意創(chuàng)作的雞尾酒。
另外，中西方飲食差異是存在的，一部分國(guó)人對(duì)于西餐出品和要求有著不同于西方人的要求。劉米高連鎖餐飲品牌策劃十分注重餐品的改良創(chuàng)新與本地化融合，會(huì)針對(duì)本地消費(fèi)群體的飲食偏好進(jìn)行了進(jìn)一步的改良創(chuàng)新，而且十分重視在門店消費(fèi)者的意見反饋。
食物的美味、酒吧的自由、餐廳的舒適、娛樂的刺激、社交帶來的親密感，放在各自的特定場(chǎng)所并不稀奇，但在同一個(gè)地方享受到就成了難得的體驗(yàn)，這就是Locksmith樂匙餐廳&雞尾酒吧連鎖餐飲品牌策劃能給到顧客的最大服務(wù)，又是品牌出奇制勝之道。
這家西餐廳的主要成功之處在于首先知道自己餐廳的主要的消費(fèi)人群是哪些人，并且對(duì)于這些人的消費(fèi)心理也是很了解，并且連鎖餐飲策劃跟其他西餐廳是不一樣的，追求的就是自己本身的獨(dú)特，即使深得消費(fèi)者歡迎也不盲目做連鎖餐飲策劃擴(kuò)大自己的版圖，這種品質(zhì)在現(xiàn)今社會(huì)也屬于可貴的。
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