在一些西餐簡餐的餐廳餐飲策劃中，大多數(shù)在菜品的設(shè)計上都會增加兒童套餐，這樣會很大程度上吸引一整個家庭的顧客，在這一點上中餐餐廳餐飲策劃似乎沒有西餐那樣做的全面。但是僅僅靠兒童套餐就能夠很完美的吸引整個家庭顧客了嗎？
現(xiàn)在有更多的餐廳餐飲策劃時會增加這些更有互動性和參與感的活動正在餐廳中流行起來......。DIY 是很多餐廳吸引小朋友的利器，通常做法是把符合餐廳定位的一款或幾款，易于制作的美食拿出來，利用餐廳閑時，設(shè)計一場親子活動，既增加人氣又不影響餐廳正常營業(yè)。主題生日會：滿足小朋友的個性化需求，客流集中在周末。工作日如何引流？針對時段營銷，可以推出周一老人日、周二男士日、周三女士日等，給不同群體優(yōu)惠就餐的特權(quán)。家庭或朋友聚餐通常在周末扎堆，但生日聚餐一般在生日當天進行。一開始做生日會時可進行簡單的場地布置，邀請顧客制作生日比薩等等。隨著顧客需求不斷增加，也可以推出主題生日會，包括維尼熊、美國隊長、hello kitty 等，這種有代入感的場景，受到了小朋友們的喜愛。職業(yè)體驗：小朋友搖身變成“小店長”、“小服務(wù)員”模仿是小朋友的天性，職業(yè)體驗正是給了他們一個做“小大人”的機會。有的餐廳餐飲策劃利用非就餐高峰期，開設(shè)針對小朋友的油畫、插畫等小課程；有的餐廳把墻壁做成了涂鴉墻；還有的餐廳推出魔術(shù)表演......照搬是不行的，畢竟每家餐廳的業(yè)態(tài)，顧客群體不同，如果沒有適合的土壤，移植過來的活動也形同虛設(shè)。做活動不難，難的是通過活動達成目的——新增收入、品牌宣傳等。
總之現(xiàn)在很多餐廳在對于吸引一家人顧客上的餐飲品牌策劃已經(jīng)不僅僅拘泥于增加個簡單的兒童套餐而已，這一家人中取悅小孩子成了最終的目標，畢竟現(xiàn)在對于周末帶家人去哪里首先要讓小孩子喜歡。所以希望更多的餐廳餐飲策劃時能想到更多小孩子喜歡的特點。
相 / 關(guān) / 案 / 例
