任何的定位都離不開對目標客戶群體的分析，所以在策劃過程中，我們會把受眾群體年齡、職業(yè)、性別分別歸類，總結出某一類別客戶的消費習慣，包括消費金額、消費環(huán)境、營銷策略、就餐目的等，最后確定餐廳的主流客戶群體，在前期定位和未來的運營過程要把這部分人群作為主要迎合對象，研究出主流群體的消費痛點，最后找到解決的痛點的方法。例如我們策劃的一千瓦電烤，我們的定位就是在意健康和環(huán)境衛(wèi)生，對生活品質要求比較高的年輕人，所以我們針對這部分群體提煉了核心廣告語——可以帶著家人一起吃的放心燒烤，在裝修風格上采用的簡約大方又不失逼格的理念，以此來滿足主流客戶群體的需求。
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