這些大牌餐飲營銷玩得這么好！

沒有對品牌發(fā)揮的特殊需求，事實(shí)上，品牌是流行文化的合理運(yùn)用。有時(shí)候僅僅一句話就能吸引消費(fèi)者的注意，答案茶是好的例子。

很多餐飲店的價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù)，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區(qū)別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會(huì)讓消費(fèi)者覺得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略。

做大眾餐飲的都知道，好的口碑會(huì)給餐廳帶來更多的忠實(shí)顧客，但是在怎么開始做“口碑營銷”呢？口碑營銷，“酒香不怕巷子深”，“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，這些都是口碑營銷的具體體現(xiàn)。有些餐廳一過去吃飯，門店工作人員會(huì)要求顧客發(fā)朋友圈集贊用來換菜品或者免單，這是最簡單做“口碑營銷”的方式。但是有一些百年老店，因其的菜品口味好，也有不少顧客自愿介紹朋友進(jìn)行再次消費(fèi)。歸根結(jié)底，餐飲營銷策劃做好口碑營銷最重要的提升自家門店的服務(wù)質(zhì)量，做出有特色的菜品，顧客滿意自然就會(huì)給餐廳做“口碑營銷”了。

產(chǎn)品是用來滿足人們需求和欲望的物體或無形載體，同樣也是承載品牌的根基。在商品環(huán)境中，一種商品的好壞是用另一種商品來衡量，在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代，有時(shí)無意義的差異化也是有意義的。有時(shí)僅僅是產(chǎn)品概念的創(chuàng)新，也是一種產(chǎn)品的創(chuàng)新形式。人性是喜新厭舊的，所謂的新，并不一定就好。創(chuàng)新的產(chǎn)品不一定用好壞衡量，而是要“有”。當(dāng)然，創(chuàng)新要匹配消費(fèi)者需求，否則就是無意義創(chuàng)新。

為了讓消費(fèi)者真正把聚焦點(diǎn)放在品牌上，漢堡王后來又把當(dāng)初那份給別人的“危機(jī)意識(shí)”轉(zhuǎn)移到了自己的身上。2013年，漢堡王開始了對Facebook|粉絲的測試：免費(fèi)送給粉絲一個(gè)麥當(dāng)勞的“巨無霸”，但前提是要和漢堡王簽訂協(xié)議，永遠(yuǎn)解除對漢堡王主頁的關(guān)注。這次活動(dòng)讓漢堡王失去3萬粉絲，只剩下8000，漢堡王似乎有點(diǎn)玩大了。然而他們關(guān)注到，雖然僅剩粉絲八千，互動(dòng)率卻提高了5倍，粉絲差評也慢慢消失了。餐飲營銷表面上損失粉絲數(shù)量，但卻提升了粉絲質(zhì)量。

消費(fèi)者記不住滿漢全席，只能記住最打動(dòng)他的那道菜。做傳播要有舍有得，有舍，才能有得。舍棄繁雜，抓住最重要的點(diǎn)，簡單到極致，單純的利益點(diǎn)和創(chuàng)意才能如利刃般割手。產(chǎn)品利益點(diǎn)要小而精，目標(biāo)市場要小而精，目標(biāo)消費(fèi)對象也要小而精。對最核心的那群人，提供最有效的產(chǎn)品和服務(wù)。有了忠誠度，自然會(huì)有知名度。