這個(gè)寒冷的冬天對(duì)餐飲業(yè)的影響有多大？

你想知道是否有一個(gè)解決方案，讓你的流量激增，三倍于你的表現(xiàn)，并繼續(xù)穩(wěn)步上升？這個(gè)寒冷的冬天對(duì)餐飲業(yè)的影響有多大？

一批小微品牌和外賣品牌的高速，每一個(gè)都贏了。食品和飲料的進(jìn)口很容易突破，但在這個(gè)經(jīng)濟(jì)的冬天過去之前很難生存下來。換言之，宏觀因素的影響是有限的，餐飲業(yè)沒有“寒冬”，只有紅海的持久斗爭，自2013年以來一直是“寒冬”，春天不會(huì)再來。

小規(guī)模的微型餐飲連鎖經(jīng)營，由于初期經(jīng)營環(huán)節(jié)不系統(tǒng)，所以必須注重高度集中、單點(diǎn)突破的同時(shí)，迅速建立運(yùn)營體系，形成可復(fù)制的模塊快速發(fā)展和擴(kuò)展，只有時(shí)機(jī)成熟，才能推廣子品牌或建立互補(bǔ)的生態(tài)范疇。在你想要任何東西之前，先想想你不想要的。提煉核心賣點(diǎn)，造就一個(gè)英俊的八將三十兵。每一名士兵都受過良好的訓(xùn)練，能夠履行自己的職責(zé)，在進(jìn)攻和防御方面相互補(bǔ)充。每個(gè)“將軍”都有自己的一面，不可戰(zhàn)勝。而“帥”自然要有統(tǒng)一江湖的能力，要有寶塔鎮(zhèn)河魔的屬性。

產(chǎn)品本身缺乏核心賣點(diǎn)，泰國菜原本不受歡迎，市場競爭相對(duì)較小，但受眾也比較狹窄。對(duì)于普通消費(fèi)者來說，經(jīng)過一次新鮮的體驗(yàn)之后，很難說它是好是壞，而且很難界定質(zhì)量和口味，導(dǎo)致各種新產(chǎn)品和新活動(dòng)一直很高。該活動(dòng)沒有長期的屬性，沒有成員保留儲(chǔ)物柜裂變機(jī)制，只有一個(gè)活動(dòng)可以吸引消費(fèi)，一周后只有一個(gè)活動(dòng)，所以循環(huán)根本無法停止。

“寒冬”對(duì)飲食業(yè)的影響是有限的，沒有“冷”到?jīng)]有錢吃的地步。寒冬的經(jīng)濟(jì)環(huán)境確實(shí)會(huì)對(duì)復(fù)雜的流動(dòng)產(chǎn)生影響，“冬天”也可能會(huì)擠壓其他行業(yè)進(jìn)入跨境食品和飲料，進(jìn)一步加劇市場競爭。但餐飲行業(yè)的高頻剛性需求屬性決定了誰想吃，是誰才能贏的問題。經(jīng)濟(jì)冬季也有可能從側(cè)面促進(jìn)社會(huì)需求和更頻繁的商業(yè)活動(dòng)，從而促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)商店的知名度猛增時(shí)，每一餐排隊(duì)，信任基本上是建立起來的。如果企業(yè)有資金壓力，此時(shí)可以啟動(dòng)一項(xiàng)充電計(jì)劃，首先收到一波現(xiàn)金流充值，以未來為市場。環(huán)境氛圍其實(shí)是最簡單的，花點(diǎn)錢找一位專業(yè)選手來優(yōu)化，為自己買幾件像樣的衣服，化妝涂上面膜，胖黑秒變白而富有。別這么刻薄。錢不是消費(fèi)，而是投資。