吃火鍋要注意的食品安全問題！

在這寒冷的冬天里，吃火鍋特別有好處，但有一點：吃火鍋時，有些菜要小心點。在火鍋店工作的人透露，他們通常不會自己點這些菜。

火鍋店的許多海鮮都凍在冰箱里。有些海鮮不新鮮，可能在運輸過程中死亡，然后繼續(xù)凍結。反復冷凍很容易長出很多細菌，吃起來很不健康。餐飲策劃為了讓魷魚看起來新鮮，一些商家會用火堿福爾馬林浸泡魷魚。這種魷魚被人吃掉后，會對人體的消化道、胃粘膜、腎臟、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。那些不能及時代謝的化學物質將留在我們的體內。

許多所謂的牛肉球只含有很少的牛肉，甚至根本沒有牛肉，僅僅是因為牛肉的味道中添加了添加劑，而真正的牛肉球卻沒有那么強。像蝦球，魚丸，有些不是由真正的蝦或魚肉，而是由添加劑和面粉。這個球的成本很低，而且很容易保存，但是沒有營養(yǎng)，或者更少。此外，當肉丸破碎時，可以清楚地看到肉含量較高的肉丸。肉少的肉丸橫截面光滑。白色肉丸和碎裂、去灰肉丸的產(chǎn)生是因為有更多的淀粉和植物蛋白替代肉類。如果你自己買的話，要注意配料清單，色素，高彈素等食品添加劑越少越好，特別是鮮艷的顏色，超彈性的肉丸應該更加小心！

鴨血是餐廳常見的配料，無論是火鍋串，還是麻辣燙辛辣鍋，都會有鴨血。鴨血的使用量很大。在批發(fā)市場，同樣是300克，牛血的價格大約是1元，鴨血是5元，成本差是幾倍。一桶鴨血，要屠宰大量的鴨子，相比之下，一桶大的牛血只有10元，沒有人在屠宰場的牛血，有時錢也拿不走，是否有細菌還不得而知。一些無恥的商人為了利益而冒險。他們用豬血、牛血或其他動物血來銷售鴨血。他們甚至在牛血制品中加入明膠和胭脂紅來偽造鴨血。

鍋里有一片“羊肉片”，放在鍋里，用筷子輕撥，肉片中間的白色脂肪和紅肉就很容易分開?！把蛉馄狈湃脲佒校嗜夂褪萑馐峭耆珠_的。在品嘗后發(fā)現(xiàn)，兩種部位的實際味道有很大的不同：脂肪部分有很強的羊肉風味，而瘦肉部分不僅沒有特殊的羊肉風味和優(yōu)良的質地，而且與禽肉的味道相似。這種混合肉卷給人羊肉的直觀感覺，而且羊肉的氣味，普通消費者不仔細辨別，很容易上當。