與別家餐廳競爭，讓自己更強大！

很多時候，面對一系列競爭對手的搶劫罪政策，大多數(shù)老板或店鋪經(jīng)理都不知道如何處理這個問題，面對被搶走的顧客也是不知所措。與別家餐廳競爭，餐廳市場定位讓自己更強大！

了解競爭對手生存的階段，我們都知道，擠競爭對手只不過是占領市場，但市場的前提是市場。只有消費市場上升，才能更好地占領市場。一個市場的發(fā)展通常經(jīng)歷了五個階段：市場發(fā)現(xiàn)、市場發(fā)展、市場成熟度、市場飽和過度市場。了解競爭者在市場發(fā)展中所處的階段在整個店鋪管理戰(zhàn)略中扮演著重要的角色。

事實上，競爭的真正目的是擴大市場份額，在市場上站穩(wěn)腳跟。如果你想在市場上站穩(wěn)腳跟，就必須想辦法使市場飽和，讓外界不再認為市場是機會，這樣才能阻止想進入市場的人，避免更多的競爭。在這樣一家餐館旁邊也是件好事。它解決了為你吸引顧客的問題。你可以從客戶的排水中省錢，這樣兩家公司都很好。永遠不要打價格戰(zhàn)，否則你會輸?shù)舻摹Ｔ谌魏吻闆r下，面對新的競爭者進入的游戲和風是上升，不能做什么，等待死亡。

當競爭對手出現(xiàn)時，首先要做的是確保你的客戶不會被他們搶走。如果你能保護你的客戶，抓住競爭對手，那么你就能擊敗你的競爭對手，這是一個時間問題。最直接、最有效的是維護客戶和做好客戶的艱苦體驗。所謂“硬體驗”是指在與顧客接觸的關(guān)鍵點上，餐廳市場定位通過給予顧客遠遠超出其期望的體驗來滿足顧客，進而提升品牌價值和顧客價值。值得注意的是，在為客戶提供艱苦經(jīng)驗的同時，必須確保其商店的產(chǎn)品和服務不遜于競爭對手。如果你連一家餐館最基本的口味和服務都做不到，那么所有艱難的經(jīng)歷都是不可能的。

沒有對手，你一定活不好，一定要有對手，才能發(fā)展得更好。沒有永遠的敵人，只有永恒的利益，競爭不是摧毀對手，對手是不被淘汰的，你怎么能“殺死”所有的對手呢？不要相信“一個家庭”的說法。據(jù)說，購物中心就像戰(zhàn)場，但是購物中心和戰(zhàn)場有著巨大的區(qū)別。只有敵人死在戰(zhàn)場上你才能生存。當敵人死在購物中心時，你可能無法生存。因此，競爭的目的是為了增強自己的抵抗力，與他人競爭，使自己更強大、更好地面對未來，而不是因為對手“死”而出現(xiàn)新的對手。