提高餐廳營業(yè)額，這樣的全案定位策劃要記牢！

餐飲市場規(guī)模巨大，零售趨勢明顯，外銷補(bǔ)貼下降，行業(yè)競爭激烈，餐飲品牌迫切需要新的零售渠道和形式。提高餐廳營業(yè)額，這樣的全案定位策劃要記牢！

出店前，攔截出貨流。對于用餐不便或外賣需求高的消費場景，餐飲企業(yè)也可以將小櫥柜放在辦公樓、工廠、學(xué)校前面，通過預(yù)售、集中配送的形式，以降低配送成本，扣留外賣，在單一場景中搶占特定市場。阿里奧。畢竟，誰不喜歡外賣呢？外賣比外賣更準(zhǔn)時，比送貨更便宜，比外賣更熱情？

餐飲業(yè)是一個著名的紅海市場，激烈的競爭是顯而易見的。此外，外賣平臺的競爭也逐漸穩(wěn)定，補(bǔ)貼一直在減少，每次外賣包含5-10元超高的物流成本，使較低的食品單價無法支撐利潤。自誕生以來，沒有任何零售業(yè)務(wù)影響到食品行業(yè)的核心。并首次提出了小賣場的商業(yè)扶持模式，全案定位策劃直接提出了餐飲業(yè)的全新解決方案。

創(chuàng)新“店柜”模式創(chuàng)造24小時餐飲，餐廳+快餐店的業(yè)務(wù)授權(quán)模式與銀行類似。小吃店相當(dāng)于銀行的自動取款機(jī)。餐廳旁邊開門，食堂相當(dāng)于銀行的大廳。與餐廳營業(yè)、需要柜臺的零售場所相比，小柜臺節(jié)省了人力，將營業(yè)時間從上午的10：30延長到晚上的22：00，延長到24小時的營業(yè)時間。節(jié)省勞動力和延長工作時間的好處是顯而易見的。為了給用戶提供更好的體驗，小賣部和暖氣柜通過放置餐廳的招牌產(chǎn)品如午餐、飲料、咖啡、小吃和其他小吃，全案定位策劃可以長時間保持食物的最佳風(fēng)味。消費者可以購買速溶食品！購買餐點，就餐，提高餐廳經(jīng)營效率。

自助點單+店內(nèi)自提，在吃飯的高峰期，許多餐館沒有時間在商店里開一扇特別的窗戶，但是有一個小櫥柜，自帶自帶的場景就結(jié)束了。如果餐館在零售區(qū)放置三個容器，熱銷炸藥產(chǎn)品放在小柜子里，相當(dāng)于再開三個收銀臺和飯廳，消費者就可以用餐或買餐，這可有效提高收款效率，減少用餐壓力。大廳。同時，通過自訂購，系統(tǒng)可以實現(xiàn)智能配送，以預(yù)付費場景為例，用戶到達(dá)商店的時間預(yù)計為14：00。如果產(chǎn)品的生產(chǎn)時間是5分鐘，那么這個列表將在13：50出現(xiàn)在后面的廚房。消費者來了14：00，你就可以把小櫥柜從熱的食物里賣出去，這樣的智能派將大大提高廚房后的訂貨效率。

高銷量，高毛利食品是我們常說的流行風(fēng)格，時尚風(fēng)格，商家做更多的活動，作為排水產(chǎn)品，全案定位策劃為了高毛利，低銷量的菜肴，將加大曝光率；對于毛利率低，低容量的菜肴可以通過數(shù)據(jù)性能進(jìn)行優(yōu)化。