現(xiàn)在的餐飲業(yè)開新店的越來越多，而老店關(guān)門的越來越多，是受了什么因素影響了呢？那么，針對這種想象分析，它的餐飲營銷策劃都是怎么做的？
餐飲作業(yè)創(chuàng)業(yè)成為越來越多人的選擇，同行之間的比賽也越來越劇烈。許多餐飲老板都在吐苦水，抱怨餐飲作業(yè)越來越欠好做，餐飲營銷策劃特別是許多小飯店，往往只做了3個月就關(guān)門大吉。
現(xiàn)在，許多小飯店的老板為了節(jié)省本錢，減少人工開支，許多事都選擇自己親力親為，各種心都要操，每天忙不完的事。哪家的菜廉價點，哪家的菜新鮮點，都要考慮；職工鬧情緒了要和他談心，生意欠好了要想辦法運營；晚上還要常常熬夜，客人走完自己才調(diào)回家休憩，小老板一年賺不了多少錢，還搞得身心疲倦。
餐飲作業(yè)創(chuàng)業(yè)難的原因有許多，而房租是一個最重要原因。信賴許多餐飲老板都有這樣的閱歷，剛開店時，沒有經(jīng)驗，生意也欠好，每天晚上愁得睡不著；好不簡略生意好起來了，房東就初步漲房租了，你好話說盡仍是沒用，房東直接來句：不交就走人?？勺约旱纳夂貌缓喡杂悬c起色，又舍不得丟掉，所以一咬牙只能乖乖交了。我們都知道餐飲營銷策劃，許多地段一初步房租不是很貴，而房東看你生意好了就初步漲，所以終究的作用要么搬走，要么承受不了關(guān)門大吉。因此，我們在和房東簽租借合一起，必定要約定好合同期和租金聯(lián)絡(luò)。
現(xiàn)在人工薪酬越來越高，每個月光薪酬這一筆就讓許多老板頭疼，現(xiàn)在開個小餐廳，服務(wù)員、洗碗工、廚師也是一筆不小的開支。早年，一個后廚師傅3000元就可以了，而現(xiàn)在沒有5000元，人家根柢不會考慮。假定店內(nèi)生意好，還會要求你給提成，老板還不敢發(fā)火，不然就不給你好好做，要不一走了之，老板也怕一時找不到合適的廚師。這也是現(xiàn)在餐飲作業(yè)創(chuàng)業(yè)難的原因之一，現(xiàn)在出現(xiàn)許多廚師以資金入股，或許和老板合伙運營餐廳的辦法，兩端各占一部分股份的辦法，這樣大大減少了餐廳在后廚這樣重要崗位上的人才流失和改動。
所以說，任何作業(yè)創(chuàng)業(yè)都不簡略，不僅僅是餐飲作業(yè)。餐飲作業(yè)雖然門檻低，但困難也不少，已然進入了這一行，餐飲營銷策劃最重要的就是要堅持下去，每個作業(yè)都有各自的難處，只需堅持下去才會有出路。
現(xiàn)在食材價格十分不穩(wěn)定，尤其是菜價，冬天和夏天的不同也十分大，相同的菜品能相差幾塊一斤。而餐廳又不敢常常改動菜價，怕顧客由于貴就再也不來了，偶爾漲一次價，顧客都會抱怨，要是常常性的調(diào)整菜價，估計顧客流失率會更高，所以物價的上漲導致了本錢的變高。常常收購食材的老板都會發(fā)現(xiàn)商場有這樣的規(guī)矩，周一到周四收購價格比較廉價，周五到周日價格就貴；往常氣候好的時分廉價，下雨下雪氣候欠好的時分就貴。
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