再過不了幾天，這兩個(gè)小長(zhǎng)假就要到來了，許多餐廳都是為了迎接它的到來做了許多活動(dòng)，那么，隨著中秋國慶的到來，餐廳營銷策劃的活動(dòng)營銷該如何做呢？
節(jié)假日一般都會(huì)有自己所對(duì)應(yīng)的集體，餐廳做營銷活動(dòng)應(yīng)該針對(duì)不同的節(jié)假日來判定不同的政策客戶群，剖析這一人群所具有的特征、消費(fèi)習(xí)氣和喜歡等，投其所好設(shè)置活動(dòng)環(huán)節(jié)。政策人群判定好了，餐廳營銷策劃就可以判定活動(dòng)主題了，活動(dòng)的主題要本著具有吸引力、沖擊力和回想點(diǎn)的原則來判定。
在規(guī)劃活動(dòng)的時(shí)分要有一個(gè)預(yù)期，設(shè)定一個(gè)活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，且這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不能隨意下降。要在品牌結(jié)合產(chǎn)品的基礎(chǔ)上充分發(fā)掘情感賣點(diǎn)，引起消費(fèi)者共同，傳遞品牌本身的價(jià)值觀，描寫企業(yè)夸姣形象，贏得顧客信任。假日營銷不能只從推廣的角度考慮，也要考慮貨源是否安穩(wěn)，收買的數(shù)量，銷售價(jià)格，一同還要考慮后廚壓力，出餐時(shí)刻，口味、餐具、切配人員是否夠用等問題，這些都要清楚。
餐廳擔(dān)任人要對(duì)整個(gè)活動(dòng)的方向和節(jié)奏進(jìn)行把控，提前預(yù)熱推廣造勢(shì)，活動(dòng)前夕信息奉告，活動(dòng)當(dāng)天行為呼喚等傳達(dá)節(jié)點(diǎn)，節(jié)日當(dāng)天的活動(dòng)流程等環(huán)節(jié)，把每一項(xiàng)作業(yè)詳細(xì)到人，每個(gè)作業(yè)有相關(guān)的擔(dān)任人和檢查人。店面場(chǎng)景組織要和活動(dòng)主題相吻合，餐廳營銷策劃要讓顧客感受到節(jié)日的空氣。店面的裝修風(fēng)格、布局、色彩燈飾、活動(dòng)海報(bào)、展架、電子屏、吊旗、員工穿戴等都要與節(jié)日有關(guān)。
說到中秋節(jié)，我們一定會(huì)首要想到月餅，有些餐廳就會(huì)在節(jié)日當(dāng)天給就餐的顧客贈(zèng)送月餅，這也不是不可，但是顧客來餐廳正本就是吃飯的，人家都吃飽了你再送月餅，明顯含義不大，還沒有什么新意。但是你把月餅做成水晶紀(jì)念品這效果就不相同了，沒用多少本錢給了顧客一個(gè)小驚喜，無形中拉近了和顧客之間的間隔，增加與顧客之間的相關(guān)，前進(jìn)了顧客對(duì)餐廳的好感度。
要想做一次有用果的假日營銷，餐廳營銷策劃不僅僅是簡(jiǎn)略的打折、送小禮物，這樣很簡(jiǎn)單構(gòu)成節(jié)日期間生意火爆，節(jié)后效果平平淡淡。也不要做我們都在做的爛大街的活動(dòng)，都在做就沒什么新意了，這樣的活動(dòng)是失利的。要知道好的營銷=贏銷，重點(diǎn)是吸引消費(fèi)者，培育消費(fèi)者的品牌忠誠度！
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