樹立顧客聯(lián)系，餐飲培訓(xùn)教你如何做！

開餐廳的都知道建立與顧客的聯(lián)系是很重要的，不但能進(jìn)行二次消費(fèi)，還能口碑營銷，帶來新的顧客，那么，如何樹立顧客聯(lián)系，餐飲培訓(xùn)教你如何做！

假定僅僅服務(wù)員去問，簡略的問一下顧客的滿足度，那得到的答案99%都是滿足和很好。假定是店長等級的去交流，就不會(huì)遇到這樣的狀況。由于運(yùn)營和管理者會(huì)站在其他一個(gè)視點(diǎn)去看問題，能很好地和顧客去交流。所以和顧客交流的時(shí)分，交流人的等級必定要高，肯定不能是一般的職工，特別是新入職的職工，沒有經(jīng)驗(yàn)的職工是嚴(yán)峻阻撓和顧客去談?wù)撔苁酆蠛涂颓椤?/span>

假定你有留神的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的顧客和以前不一樣了，現(xiàn)在你很難看到以前那種在店里邊拍桌而起，大聲呼叫“把老板叫來”的人。由于餐飲培訓(xùn)咱們很少會(huì)為一頓一百幾十塊錢的飯去投訴，體會(huì)欠好，大不了下次不來就是了。因此懂得和顧客的交流就顯得特別重要。

許多人的交流僅僅點(diǎn)到即止，這樣的話，對顧客沒有提出任何效果的要求，顧客可能當(dāng)時(shí)交流的挺好，出去后涼風(fēng)一吹，就覺得哪里有不滿足了，還會(huì)對你進(jìn)行差評，所以要當(dāng)場好評，這是個(gè)要做的。假定顧客是離店后給了差評或許表達(dá)了不滿，那能夠想辦法聘請顧客再次來店。餐飲培訓(xùn)由于只需顧客贊同再次來店，才闡明他現(xiàn)已消除了對你的誤解和不解。這時(shí)分顧客就欠好意思再給你差評了。其他邀約顧客到店也是體會(huì)的一種辦法，但必定要記住，想盡全部辦法要求顧客來店才是終的意圖。

顧客在店面的時(shí)分就能夠進(jìn)行，但必定要把握好恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。假定顧客正在就餐或許正和同桌的人交流交流，千萬不要去打擾，由于這時(shí)分得到的信息都是無效的。餐飲培訓(xùn)需求留神的是，交流和問題都要短一點(diǎn)，越短越好。一次一個(gè)小問題，這樣顧客才有耐性和你說，假定一次給顧客十個(gè)問題，估量顧客現(xiàn)已不耐煩了，只會(huì)唐塞完事。還有在交流的進(jìn)程中必定及時(shí)地從顧客的言語和心境中發(fā)現(xiàn)問題，由于現(xiàn)在許多顧客可能當(dāng)面不會(huì)說，但離店往后，會(huì)在其他的途徑對你店里的不滿足進(jìn)行談?wù)摗?/span>

假定一個(gè)店要做好，就要知道顧客在想什么，除了查詢一些表面現(xiàn)象以外，深層次的就是要及時(shí)地了解顧客的心思進(jìn)程和心思改動(dòng)。關(guān)于一般顧客來說，一般狀況下假定你不去問的話，很難甘心給你泄露心扉。有些店也做了一些查詢問卷之類的東西，往往得到的都是顧客的好評，可是真實(shí)性又有多少呢？于是就盲目地猜想顧客的需求，胡亂搞一些活動(dòng)。效果一場活動(dòng)下來，丟掉了幾萬塊錢，乃至失掉顧客。這看起來是省了錢，其實(shí)是貴了。

總之呢，就是對待顧客一定要細(xì)心，有耐心，顧客是上帝，這句話可不是空穴來風(fēng)喲，所以啊，服務(wù)一定要好！