餐飲定位忌諱的這些問題，你可不要犯

歷來都有些餐飲的創(chuàng)業(yè)者自作聰明，覺得自己什么都會，什么都照自己的想法來，結果呢，輸得很慘，所以啊，餐飲定位忌諱的這些問題啊，可不要犯哦！

盲目擴張，商業(yè)模式還沒成型就盲目擴張，做加盟做連鎖，關于加盟商的審理和要求也沒有底線，導致最后商場許多，存活率極低，將自己拉到了存亡的邊緣。忽略存在的問題，快速擴張，妄圖在擴張的過程中經過規(guī)劃效益使問題自行解決，比及問題會集爆發(fā)的時分發(fā)現現已無力回天。

餐飲是一個慢工出細活的作業(yè)，我們簡略看到海底撈、西貝這些餐飲企業(yè)的成功，卻常常忽視他們背后的堅持。這些企業(yè)無一不是在職業(yè)里耕耘了數十年以上，餐飲品牌定位每個環(huán)節(jié)都是經過時刻的驗證的，一切的功夫都是經過時刻熬出來的，不是一朝一夕就能促進的。

但是餐飲并非搖錢樹，終究單店的盈余也有瓶頸，所以擴張速度就成了比拼的要害，一年五家店的訕笑一家店做五年的，一年二十家店的又瞧不起一年五家店的，餐飲的小看鏈逐漸成了數量的大比拼，餐飲定位比拼到最后就會墮入到這樣的比賽里。所以創(chuàng)業(yè)者要理性看待這個問題，尤其是做連鎖加盟，需求的不僅僅是產品、運營和營銷，還涉及到標準化問題、辦理體系和操練體系的問題以及物流和供應鏈的問題，任何一個環(huán)節(jié)出現問題，都會影響全體的打開。