又到了餐廳用人難的時(shí)間，怎樣做餐飲策劃才能招到人呢？

其他行業(yè)在臨近過(guò)春節(jié)都開(kāi)始放假，而做餐飲策劃的餐飲行業(yè)卻正好相反，每到這個(gè)時(shí)候是最忙的，而這個(gè)時(shí)候卻很多員工也要回家，所以餐廳用人之際招到人非常難，那么要怎樣做餐飲策劃才容易招到人呢？

第一老員工可以介紹自己的親友

　　一般的餐廳會(huì)出行這樣的現(xiàn)象，在一般的廚房的人員之中，廚房大佬自己帶小弟，然后再去找熟悉的前廳的合作的團(tuán)隊(duì)。但是對(duì)于餐廳的整體運(yùn)營(yíng)來(lái)講為了方便管理部適合一次性換掉整個(gè)團(tuán)隊(duì)。而是更多的使用社會(huì)招聘的方式，尤其是親友之間的轉(zhuǎn)介紹。比如海底撈這樣的火鍋店就很歡迎老員工帶自己的親友來(lái)工作。甚至有一些餐廳會(huì)打出這樣的招牌信息“招聘主廚，需自己帶小工”的招聘信息。

　　這種的餐廳招牌方式，在解決了人手不夠的問(wèn)題的同時(shí)，也能減少不停員工之間的磨合期。但是相對(duì)的，如何他離職了也會(huì)對(duì)餐廳造成大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?，離職了也會(huì)帶著自己的團(tuán)隊(duì)離開(kāi)，那樣餐廳就一時(shí)無(wú)人可用了。所以，餐飲店可以學(xué)習(xí)和借鑒一下別的行業(yè)的招聘方法。內(nèi)部員工轉(zhuǎn)介紹的招聘可以給一些獎(jiǎng)勵(lì)。比方說(shuō)內(nèi)部員工介紹的，過(guò)了試用期可以根據(jù)不一樣的崗位給200-400元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　第二給更高的工作，通過(guò)高報(bào)酬吸引

　　上海靜安區(qū)某家餐飲店的招聘廣告上寫(xiě)的招聘信息是“2500—3500元另加其他的獎(jiǎng)勵(lì)和福利”，而他們則有多達(dá)13項(xiàng)的福利和獎(jiǎng)勵(lì)措施。招聘廣告還特別在信息后面加括號(hào)進(jìn)行注釋?zhuān)骸八^的福利就是不拿錢(qián)說(shuō)事，說(shuō)一些其他的?！?/span>13項(xiàng)福利中，除了五險(xiǎn)一金、年度體檢、包吃、包住、培訓(xùn)、旅游、生日福利、年終獎(jiǎng)、年假等之外，還有學(xué)歷補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、化妝補(bǔ)貼、孝敬補(bǔ)貼和專(zhuān)業(yè)技術(shù)證書(shū)補(bǔ)貼，而且每一項(xiàng)都寫(xiě)明了具體的內(nèi)容和解釋。相信一個(gè)實(shí)在的餐飲店招牌信息，比一些其他的寫(xiě)著待遇從優(yōu)之類(lèi)的招聘信息要更吸引人的多。畢竟餐飲行業(yè)能有這么多福利的真的不多。不過(guò)，這些福利最好還是要說(shuō)到做到，不然的話(huà)到最后不兌現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致走的人更多。

　　第三不看資歷以工作成果給獎(jiǎng)勵(lì)

　　很多的餐廳招聘時(shí)都是先給定工資，再招人。而上海的很多的餐飲店餐飲企業(yè)尤其是一線(xiàn)城市的餐飲企業(yè)是看看人，再定薪水。很多的餐飲店招牌廚師都不看工作經(jīng)歷，而是由店老板和首席廚師兩位考官隨機(jī)出題，如要求做“隨便一道家常菜”、“紅燒魚(yú)”，要求應(yīng)聘者可以隨機(jī)自由發(fā)揮，但是需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)把需要做的菜做好。

　　第四工資分多鐘組成，以鼓勵(lì)奮斗

　　上海徐家匯的一個(gè)火鍋店，該店打出了工資分級(jí)“招賢榜”。其中試用期工資3000元，轉(zhuǎn)正后的員工一級(jí)4100元，二級(jí)4300元，依此類(lèi)推，最高五級(jí)達(dá)到4900元。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，級(jí)別主要根據(jù)員工入職之后的表現(xiàn)來(lái)決定的，每季度都會(huì)開(kāi)展評(píng)級(jí)測(cè)定，表現(xiàn)特別優(yōu)異者甚至可以越級(jí)定薪資。可以說(shuō)這種照片信息是明碼標(biāo)價(jià)的，也讓員工有奮斗的心態(tài)，讓員工有個(gè)盼頭，是一個(gè)很實(shí)在的招聘信息。

不同的餐廳餐飲策劃會(huì)有不同的招聘方法，優(yōu)厚的待遇當(dāng)然會(huì)吸引人，但是不能是空頭支票，說(shuō)到就要做到，另外如果怕在春節(jié)大量的員工請(qǐng)假，做餐飲策劃時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)膶⒋汗?jié)期間的工資增加，這樣肯定會(huì)有一些人會(huì)留下。