顧客是餐飲企業(yè)的生存根本，因此提高顧客的滿意度對于餐廳來說是一直在頭疼的問題。顧客越多人氣越旺自然生意越好，利潤也高，競爭力也強，因此提高顧客滿意度留存顧客，借此才能提升餐廳經(jīng)營。
本文就帶大家探討一下如何才能提升顧客滿意度！
必須了解消費者對產(chǎn)品的體驗
如何提高顧客對餐廳的滿意度？這不是個名詞而是動詞，想要提高滿意度，就必須先了解消費者對產(chǎn)品的體驗，包括菜品、服務(wù)、整體環(huán)境等，畢竟產(chǎn)品做得好不好還是要消費者來說話。
△切忌盲目自信
這里切忌對自己盲目自信，有很多餐飲老板覺得自己目前客流量大而且利潤也不低，就沒有花太多心思在消費者的產(chǎn)品體驗上。但是帶來的后果是——久而久之就會導(dǎo)致消費者對餐廳整體的滿意度下降，因為餐廳基本沒有什么變化。
畢竟，消費者可能不會變，但是消費理念是會變的，在邊際遞減效應(yīng)作用下，對同一事物的熱度持續(xù)不了多久，因此若不及時推陳出新，逐漸被消費者遺忘。
強化消費者選擇的理由
餐廳跟顧客之間的關(guān)系其實就跟談戀愛一樣，對方喜歡你必定是有選擇的理由，所以將對方喜歡的點展露出來是每個戀愛中人都會做的事，所以在這里餐廳要明白一個問題：消費者選擇你的理由是什么？
△要明白消費者選擇你的理由是什么
大部分的消費選擇餐廳往往是因為一個點的觸動，不管是走心還是走胃，當(dāng)觸動到這個點往往能引起情感共鳴，這時候要結(jié)合餐廳定位和品牌故事，強化這一個點，即強化消費者選擇的理由。
總之就是不斷在營銷中傳遞給消費者一個訊息：你喜歡的我們都有，我們有的就是你喜歡的。
提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品
對于100%的餐飲來說，好的產(chǎn)品和服務(wù)是餐飲的本質(zhì)和基礎(chǔ)。有很多餐飲品牌連最基本的產(chǎn)品不過關(guān)服務(wù)不到位就開始大談營銷之道，最終的結(jié)果就是將自己耗死在“高大上”的營銷之路上。
（沒有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，過度營銷是耗死品牌）
為什么會耗死？因為連餐飲的本質(zhì)都做不好，何談消用戶，充其量就是“觀光客”，產(chǎn)品服務(wù)做得不好，基本上來一次就走了，哪有什么回頭客，大家都不是來花錢買不開心的。
消費者滿意度底，沒有持續(xù)的客流進入，就沒有持續(xù)的利潤.....這樣的結(jié)果都不是所有餐飲者想看到的。
加強員工培訓(xùn)與教育
每間餐廳好的產(chǎn)品體驗，一定是來源于好的培訓(xùn)與管理，日常餐廳經(jīng)營中肯定會發(fā)生很多問題，但這些問題也是餐廳所能提升的空間，這就需要在不斷進行復(fù)盤和培訓(xùn)中一步步提升自己。
△好的員工培訓(xùn)會一舉兩得
而且受過良好培訓(xùn)和教育的員工能夠為顧客提供更貼心極致的服務(wù)，很好的提高工作效率這樣能節(jié)省下更多時間去做該做的事，即提升工作效率又提高顧客滿意度，可以說是一舉兩得。
值得注意的是在對員工的培訓(xùn)和教育中也會很好的激發(fā)員工敬業(yè)精神和積極性，更能讓其感受到團隊的凝聚力，也會很好減少員工流失。
不斷爭取回頭客
要知道發(fā)展一個新顧客要比保留一個老顧客難度更大，但是可以通過老顧客口碑傳播帶來的新顧客這樣會變得容易很多，因此帶來的效果就是好口碑+。
對于餐廳來說是N次的口碑宣傳，而且基于原來老顧客口碑基礎(chǔ)，在新顧客口中自然會有一個品牌高度在，品牌在消費者心中形象會變得更好。
△好口碑是不斷傳播的
因此餐廳要特別留意培養(yǎng)許多忠誠顧客，也是很好帶來利潤降低成本的方面。
設(shè)立有效的門店問題反映途經(jīng)
餐廳出了問題不可怕，可怕的是自己還不知道，這樣帶來的問題就是最終會讓餐廳走向死胡同。消費者是餐廳經(jīng)營最好的老師，而餐廳要做的就是積極聽取老師的建議，并不斷改進。
△有效的反饋途經(jīng)很重要
因此餐廳要轉(zhuǎn)換角色，從銷售者轉(zhuǎn)變?yōu)轳雎犝?，這里首先要設(shè)立有效的門店反映途經(jīng)，比如小的意見箱，大眾點評評論收集、有效的反饋途經(jīng)建立等
對于消費者來說，通過這樣讓他們感覺到自己被餐廳“重視”， 也是能增加期望值。
加強顧客對企業(yè)的品牌認知
在如今餐飲品牌競爭越來越激烈的今天，占領(lǐng)顧客心智高地很重要！很多時候消費者選擇一間餐廳的原因很簡單——品牌，所以可能很多時候消費者對餐廳的滿意度全都來自品牌的認知。
△明確自己的定位，并且不斷在消費者心中強化
因此餐廳要有明確的定位，加上圍繞定位做的持續(xù)性的傳播等，讓這些接受傳播的顧客能夠認知、認同，讓原本老顧客覺得能引起心理共鳴，讓消費者能夠選擇你，相信你，這就夠了。
提高顧客的滿意度，除了抓住他的胃，還有他的心。
餐飲企業(yè)一定要不斷修煉內(nèi)功
提高顧客滿意度，這不是個短暫性的動作，而是持續(xù)性長久性的，服務(wù)細節(jié)管理、整體環(huán)境舒適度、產(chǎn)品口味等，這些直接關(guān)系到消費者滿意度的部分都需要餐飲企業(yè)在不斷的調(diào)整。
△向優(yōu)者學(xué)習(xí)，不斷修煉內(nèi)功無疑是站在巨人肩膀上
一方面餐飲企業(yè)要時刻了解消費者的需求特征，如何提升修煉來應(yīng)對變化的市場；另一方面更要認真研究當(dāng)?shù)氐膬?yōu)品，向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)無疑是站在巨人的肩膀上，能幫助企業(yè)更好的打造品牌競爭力。
在整個餐飲企業(yè)的發(fā)展中，一定要不斷修煉好自己的內(nèi)功，這才是能提高顧客滿意度的重中之重！
相 / 關(guān) / 案 / 例
