對(duì)于輕餐飲市場(chǎng)，你的餐飲品牌定位如何去做？

對(duì)于輕餐飲市場(chǎng)，受到了消費(fèi)者的喜愛，那么，這個(gè)輕餐飲的概念給了許多餐廳一些新意，那么，你的餐飲品牌定位如何去做呢？

輕餐飲市場(chǎng)已經(jīng)在國(guó)內(nèi)很受歡迎了，那么，你都知道什么是輕餐飲嗎？它是相對(duì)于重餐飲，是在餐飲作業(yè)近年來提出來的一個(gè)比較新的概念，在北上廣現(xiàn)已流行了一段時(shí)間。它源自于國(guó)外，是指兩頓正餐之間的非主餐時(shí)間里，餐飲品牌定位以休閑放松、味覺享用為目的，給人供給一些能量恰當(dāng)?shù)氖澄?，又不?huì)感到太飽，產(chǎn)品以甜為主，現(xiàn)場(chǎng)制售，特別受年青人的追捧。

在當(dāng)下，電子商務(wù)的快速翻開，越來越多的消費(fèi)者選擇更加便當(dāng)?shù)木W(wǎng)絡(luò)購(gòu)物辦法，這對(duì)實(shí)體商業(yè)的人流量產(chǎn)生了巨大的影響。餐飲品牌定位怎樣捉住現(xiàn)有的消費(fèi)者，并延伸購(gòu)物時(shí)間，輕餐飲無疑是一種絕佳的辦法，尤其是年青的消費(fèi)者，逛街購(gòu)物累了，隨意去一個(gè)輕餐飲店點(diǎn)份小吃或飲料，補(bǔ)償能量，立馬滿血復(fù)生。輕餐飲店在運(yùn)營(yíng)上也有許多優(yōu)勢(shì)。輕餐飲店廣泛占地面積相對(duì)較小，毛利率較高，承租才調(diào)較強(qiáng)，在商場(chǎng)、購(gòu)物中心逐漸成為必備的店肆之一。

輕餐飲作業(yè)，在國(guó)內(nèi)許多城市現(xiàn)已翻開得很熾熱和成熟了。近兩年來，在廣東，上海，北京等地，一些特性明顯的果飲、軟歐包、小吃等簡(jiǎn)練便當(dāng)?shù)男蓍e類餐飲分外引人矚目，一同遭到消費(fèi)者和商家的喜歡，從它越來越高的受歡迎趨勢(shì)來看，必將成為一種新的“食”尚潮流。

作為全新的輕餐飲概念，輕餐飲店供給的食物大多以制作進(jìn)程簡(jiǎn)略便當(dāng)，消費(fèi)者不用花太多時(shí)間等候就餐，習(xí)氣了當(dāng)下快節(jié)奏的日子辦法。在餐飲店的裝飾風(fēng)格上與以往的重餐飲有所區(qū)別，輕餐飲店裝飾風(fēng)格新鮮典雅，餐飲品牌定位為顧客創(chuàng)造出一個(gè)休閑小憩的舒適環(huán)境，滿意人們尋求浪漫情懷的情感和翻開社交活動(dòng)的需求；還可以補(bǔ)償人們閑暇和購(gòu)物消費(fèi)碎片時(shí)間的空缺。

為加強(qiáng)餐廳的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，就餐中的巡臺(tái)工作是至關(guān)重要的。作為主管級(jí)以上管理人員，要深刻認(rèn)識(shí)巡臺(tái)工作的意義，并按照規(guī)定嚴(yán)格地檢查、監(jiān)督、巡視。除了營(yíng)業(yè)額的增加，進(jìn)駐購(gòu)物中心對(duì)輕餐飲品牌的形象也大大提高，特別是連鎖品牌。并且相對(duì)相對(duì)重餐飲來說，輕餐飲無太大噪音或污染。